白神酵母桂圓優格麵包

2013年11月11日 星期一

週末的早晨一定要吃得很滿足,用著虎爸從台灣帶回的新鮮上等桂圓肉當食材,把它一同帶入我的滿意早餐行列中,再加入優格和牛奶,吃著剛出爐成品時忍不住的為自己舉起大姆哥
材料:
1.  高筋麵粉 250g                       2.  白神酵母  5 g
3.  三溫糖 15 g                            4.  海鹽 3 g
5.  蜂蜜 1 TBS                             6.  原味優格 70g
7.  牛奶 70 cc (放室溫10分鐘)   8.  無鹽奶油 20 g
9.  桂圓肉 40 g (可隨意增減)
**高筋麵粉 5-10 g ( 表面裝飾用)**
做法
1.  將粉類先和勻,再加其它除桂圓肉以外的材料加入
 2.  將揉好的麵糰經過1.5--2小時發酵至2倍大,再將麵團輕壓排
     出氣後分置成六等份
 
3.  用濕布蓋上醒麵20分鐘
 
4.  再將麵糰分整型成小圓型進行第二次發酵至2倍大
    (約需1.5小時),發酵完成後在麵糰的表面淋上少許高粉
     並在麵糰表面輕劃一刀
5.  放入已預熱至356度F (180度C)的烤箱中烘烤18-20分鐘
       表面呈金黃色即可取出放在烤架上放涼
吃完這元氣早餐後,接下來就開始我們的週末活動--"尋秋去"


**份量參考出處:簡單揉就好吃的家庭烘焙坊**

0 comments:

張貼留言