獅子頭

"紅燒獅子頭" 這道菜幾乎每年都會出現在我家年菜中，熱熱的砂鍋放上四個獅子頭鍋底放著入口即化的大白菜，這道祝福大家來年"四獅如意"的佳餚豈能不討喜。獅子頭的嫩度事關這道菜的成敗，說實話在沒遇到這好物前我是沒成功過的。我對姐姐說難得今年人在台北過年，隨手可得現宰豬肉如果能再找到以前路邊在賣的爆米花，那麼一定可以成功地做出嫩度很棒的獅子頭，那知一句閒聊話第二天姐姐就像魔術師般的把它帶到我家，這可讓我一刻不等的衝去菜場買回所需食材捲起它一下，自認為成品是不錯的。剩下的米花當然是回程行囊中的嬌客了。

趁女兒回來讓她們嚐嚐老媽的新手藝，順便記載一下，等那天她們想自己動手時有個作法可供參考。

無錫排骨

 

懶了好一陣子，因為女兒回來終於甘願化身為賢妻，一家人圍桌晚餐吱吱喳喳的說個沒完好像回到她倆進大學前的時光。想到從前，還真不知自己哪來的神力，每晚下了班總能在短短的一個多小時變出個四五道菜，吸引著一家人期盼共享晚餐時刻。現在花了一下午的時間怎麼也弄不成四道像樣的菜，歲月這東西可真夠無情啊! 不談洩氣事還是來分享今晚被一掃而空的--- " 無錫排骨 "。