香脆雞扒黃金蛋包飯

 

炎夏乏力，但需要高蛋白的我們，還是要好好吃飯。金黃酥脆的炸雞排，配上絲滑暖胃的歐姆蛋包。這份療癒的美味，是對疲憊生活最溫柔的款待。今天，用最簡單的食材，一起端出最純粹的幸福吧！

這道黄金脆皮雞排配蛋包飯套餐主要由四個核心部分组成。

詳细製作步驟:

第一步：黄金滑嫩蛋包飯

1. 炒飯基底：用少許油將米飯炒散加入少許醬油，再加入紅黃椒丁、青豆和米飯一起翻炒，可依個人口味再加入少許鹽調味，炒匀後盛出，用碗扣在小碗中塑形。
2. 滑蛋食材：碗中打入4個蛋打散，加入少許鹽和太白粉水。

    

3. 製作滑蛋：平底鍋熱少許油，倒入蛋液，用筷子快速由外向打
                    打圈，待底層凝固、表層呈半熟絲滑狀時關火。                                                            

   4. 组装: 將炒飯完整的包覆在滑蛋中翻面置於盤中，顶部點綴                 一抹番茄醬。

第二步：清爽白灼上海青

1. 清洗：新鲜上海菜（洗淨，對半剖開)。 
2. 焯水：鍋中燒開水，加入少許油和少許鹽（保持蔬菜翠                   綠）。
3. 過凉：下入上海菜烫30秒至熟，撈出後可迅速過一下凉水               確保口感爽脆。

第三步：秘製香煎脆皮雞排

1. 食材準備：雞胸肉、蒜片、生抽、料酒、白胡椒、少許                          鹽、  粗地瓜粉。
2. 醃製入味：雞胸肉用3%鹽水比浸泡四小時使其鬆軟，雞肉                   紙巾擦乾後用刀背輕輕拍鬆，加入蒜片、生                         抽、料酒、白胡椒和鹽，抓匀醃製20分鐘。
3. 裹粉下鍋：表面薄薄裹上一層地瓜粉。鍋中熱油，雞皮朝                      下入鍋。
4. 雙面煎炸：中小火慢煎至兩面金黄酥脆、内里熟透，撈出                      瀝油備用。

第四步：精致拼盤上菜

1. 擺放主食及肉類：在圆盤一侧放上蛋包飯，另一侧擺上剛                                出爐的脆皮雞排。
2. 周邊裝飾：將焯好水的上海菜，整齊地放在蛋包飯旁。
3. 搭配靈魂解膩菜：準備一精緻小碟，盛入適量的韓式泡菜                             ，放在盘中空餘位置。                                                                                                           
   

用一盤熱騰騰的美味，為身體充飽電。蛋白質補滿，元氣也滿！帶著這份滿足，繼續優雅地享受這炎夏吧！