虎媽巧克力夾心小蛋糕

2013年8月4日 星期日

參考來源:Carol

週末女兒同學來玩,晚餐後想給她們弄點小點心,又不想太過麻煩,打開電腦正好出現這款可愛的巧克力夾心蛋糕,家中正好也有這些材料,立刻動手,可惜成品外型和原作差太多有點洩氣,但既然做了還是有始有終把做品PO一下,雖然不美觀孩子們還是吃得很高興.謝謝妳們的鼓勵!
材料: (十六粒)
1.  雞蛋 2顆
2.  細砂糖 60 g
3.  低筋麵粉 130 g
4.  無糖可可粉 30 g
5.  杏仁粉 ( almond flour / meal ) 40 g
6.  無鹽奶油 120 g
7.  棉花糖 16粒
做法:
1.  奶油稍微軟化並切成小塊
2.  無糖可可粉和低麵放一起過篩
3.  將軟化的小奶油塊攪扮成乳霜狀
4.  加入白砂糖繼續攪拌至蓬鬆狀
5.  蛋打散後將蛋液分四次加入攪拌,每次都要拌勻後再做下
     一次加入的動作
6.  蛋液都拌好後將粉類分兩次加入拌勻但不可過久
  避免出筋
7.  將和好的麵糊裝入擠花袋中,用圓型的擠花嘴
8.  將麵糊分擠成32個小圓形的蛋糕
9.  送入預熱好的338F ( 170c )的烤箱中,烘烤12分鐘
10. 將棉花糖剪成一半備用
11. 將烤好的小蛋糕取出放涼備用
12. 將放涼後的小蛋糕放在盤中,並在小蛋糕上放上半粒
      棉花糖,放入微波爐加熱8秒鐘
13. 取出後再蓋上另外一半的小蛋糕,壓擠一下讓它粘緊
      不好看但味道不錯的虎媽巧克力夾心小蛋糕就完工了










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