洋蔥焢肉

2012年9月24日 星期一


延自母親的習性在小廚房中總是不喜歡受到茶匙量杯的約束,隨興的揮灑樂在其中,女兒總是學著外婆說著:要加多少鹽,隨便!說也奇怪,由她手中煮出來的東西總是那麼的色香味俱全.我總是隨著兒時印象揣摩著,成果也不差,只是為了要將做法寫在我的小天地中,可不能用隨便二字,茶匙量杯伴隨著我將美食的做法分享給大家,今天來盤味香色美的洋蔥焢肉

材料:

 

   1.  較瘦的帶骨五花肉一塊  2 磅
   2.  洋蔥兩顆   580 g
   3.  薑六片
   4.  蒜頭 六瓣
   5.  辣椒 一 根
調味料:
   1.  冰糖 1 TSP
   2.  八角 4 粒
   3.  桂皮 1 片
   4.  醬油 3 TSP
   5.  老抽 3 TSP
   6.  清水 10 TSP
   7.  料酒  2 TSP
做法:

 

   1.  將肉放入冷水鍋中,開小火煮至雜物浮出,起鍋沖洗待用
   2.  洋蔥直切成絲
   3.  平放在鍋底

 

   4.  將肉放在洋蔥上
   5.  將全部的調味料加入鍋中,大火煮開翻動一下蓋上鍋蓋

 

   6.  將火轉成中小火,煮 30 分鐘後翻面
   7.  再續煮 30 分鐘

 

   8.  開大火收汁五分鐘,顏色金黃盛盤上桌

 

   9.  切片夾入刈包內加些黃瓜絲,火腿蘿蔔湯一碗
        虎爸說真是人間美味!
 
**請大家猜猜看 "刈包" 要怎樣發音? 還有我找不到
    "火 + 空" 只好選個相近的,國外住久了中文都快忘光了,
    英文也沒學好,慘!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 





2 comments:

  1. "焢" 念 ㄏㄨㄥ "刈" 念 一\ 似乎不是我們日常生活所用的發音. 難道我们一直用錯的字?

    回覆刪除
    回覆
    1. 謝謝 Lucia 立刻更正在我的網頁上,對於刈我也是昨天從字典上查到而且是用部首去找的,可是焢用部首我也找不到,聽習慣還真變成自然,假也變真,很高興一道菜更正了我兩個錯誤觀

      刪除