紅燒苦瓜

 

綠手指好友送來自家栽種的苦瓜，新鮮現採，就是不一樣！

前幾天炒了銀魚苦瓜，也做了清爽的涼拌苦瓜，今天決定換個口味，把它料理成香氣四溢、鹹香入味的紅燒苦瓜。

這道菜最大的任務，就是挑戰家中最怕吃苦的「虎爸」！ 希望濃郁的醬香能讓他願意動動筷子，發現原來苦瓜只要料理得宜，苦味並沒有想像中那麼重，反而越吃越甘甜。

苦瓜富含維生素 C、膳食纖維及多種營養成分，是兼具美味與健康的夏日好食材。今天就看看虎爸會不會改變對苦瓜的印象，成功加入「吃苦瓜俱樂部」！

番茄燉蛋（Shakshuka／沙克舒卡）

 

第一次嚐到這道北非料理，是出於外國女婿之手。

五月升格當外婆後，飛去探望女兒和剛出生的外孫。雖然是去作客，但出於疼愛女兒的心，抵達的第二天便接下了廚房的重責大任。平日和老伴過慣了兩人世界，突然要負責一家四口每天的午、晚兩餐，還真有點「老馬力拙」的感覺。

貼心的女婿看我連日忙碌，週末便主動接手掌廚。我也樂於嘗試新的口味。令人意外的是，一向不太喜歡嘗試新料理的我，竟然對這道料理十分喜愛。

美東近日酷暑難耐，只能待在冷氣房裡，而小小的廚房反倒成了打發時間的好地方。下午，我將前一晚放進冰箱低溫發酵的酸種麵包麵糰取出烘烤，忽然想到，再做一道番茄燉蛋來搭配一定很不錯。

於是，今晚的晚餐就這麼決定了——番茄燉蛋（Shakshuka／沙克舒卡）。

中式小漢堡

烤箱在慢烤著手撕豬肉，心中想著要用甚麼來搭配，簡單快速的中式小漢堡最能配合手撕豬的出爐的晚餐時間，二話不說捲起衣袖拿出麵粉開工!

手撕豬肉

 外出賞楓時虎爸在餐廳菜單中看到有Pulled Pork Sandwich毫不考慮地想點一份來吃，但因用餐時間已晚店員說已經賣完了。看他一副好可惜的樣子，心想不就一個簡單的三明治，沒甚麼好可惜，虎媽回去做給你吃。週末去超市購物時選購一塊不錯的 Pork Butt ( 梅花肉)，明天就做個中式的手撕豬肉三明治當晚餐。

NH 追楓趣 !

 

虎爸在電話中得知好友將前往新罕布什爾州賞楓，我們在毫無準備跟著感覺走的情況下也就著麼展開四天三夜的賞楓之旅。兩隻老虎得知後煞是驚訝，因為這樣的瘋狂行徑不曾發生在老媽的身上! 或許是老之將至人生得來點不一樣才對。

蔬食烤雞

好一陣子沒有煮大塊肉了，上周末充當臨時保姆，想著要給三位小朋友準備中餐，這大塊肉是必需的，那麼烤雞應該是個不錯的選項，因為是臨時起意所以在材料不足的情況下，拿起家中唯一算得上香料的鹽焗雞粉來充當烤雞醃料，那知這神來之筆出乎意料的好吃。今晚又烤上一隻再配上些蔬食當作晚餐，省事又好食，忍不住的想分享給同是煮婦的您!

綜合蔬食沙拉

 時間都到哪去了? 怎麼一轉眼又到了美國開啟夏天活動的國殤節。之往美東的海水浴場都在這天開啟，散步在家附近的小區

隨處烤肉香撲鼻而來，今年可能因天候的關係也可能拜川普之賜讓許多家庭荷包緊縮了，這長周末感覺鄰近異常的安靜。孩子不在兩老也沒興致開爐烤肉，打算做份麵包再來點綜合蔬食沙拉，還是來點開趴的感覺，即便上年紀也要學著過生活而非過日子。

虎媽素食套餐

 多年以前為小老虎做過七道法式料理套餐，最近突然心血來潮把幾道素食組合而成虎媽無菜單料理的舒活套餐，這樣的料理不和你說，直到用膳完畢你可能也感覺不到這是無肉套餐。