韮菜盒子

 

長週末只想待在家中避開擁擠的人潮，今年小菜園以栽植瓜類為主目前都在等候生長中也不用花時間照顧，看來只有小廚房最能陪我打發時間，上週末做了幾個香酥口感的韮菜盒子我和虎爸都很喜歡，今天就再做些當晚餐吧。

豆沙粽

豆沙粽是從有記憶以來每年端午一定會在家中出現，一大盆的糯米粽葉加上母親特製的豆沙以及火爐旁堆高的煤球為端午節揭開序幕，母親忙碌的身影歷歷在目好似昨日般。來美三十多個年頭從沒想包過粽子，去年因疫情在家無聊開始了我的端午包粽活動，今年第一次嚐試包了母親拿手的豆沙粽，對成品非常滿意值得記錄一下。

茼蒿蚵仔煎

 

三月下旬在小菜圃中播種數種蔬菜，有的毫無蹤影，有的有氣無力，就屬大葉茼蒿最給面子綠油油的一片讓我看得心花怒放，趁著周末採收做道台灣美食-- 蚵仔煎，犒賞辛勤小農。

綠豆沙肉鬆青團

和曾在上海工作的外甥女閒聊時她說好懷念當地在清明節吃的一道傳統點心--青團。說實在我還真不知此為何物，她立刻傳來出自於杏花樓 ..沈大成這道特產的真面目，我大笑這不就是加了艾草汁的糯米糰再包個餡嗎？我告訴她可惜美東無艾草不然我就立刻做，下了線我還好奇的查尋是否有甚麼粉可替代，多方詢問下同事告訴你家後院可能就有此物只是你不知把它當野草可拔了,看了她特地為我拍攝傳來的照片，下了班立刻帶這手機用谷歌Lens幫我尋寶去，走到後院的小河邊毫不費功夫的找到它，有了它一切就簡單了，就家中現有的食材展現一下我的手藝再拍個照去給外甥女"視吃"

鮮蝦腐皮捲

好友送的蝦之前做了蝦仁炒蛋，椒鹽蝦，昨晚把還有一包蝦從冰庫中拿到冷藏室解凍,我嘴上叨唸著明天再去殼...，一旁的虎爸說，我知道你不是想著為我做新菜而是在為你室外的孩子餵養尋思。哇好大的醋味啊! 翻翻冰箱正好有食材可配，今天就來上道--"鮮蝦腐皮捲"，讓老小孩受寵一下。

全麥饅頭

好友送了一包有機全麥麵粉給我，基本上全麥麵食在我這是不討喜的，但為了不浪費食材想想還是把它做成饅頭當早餐，這一試可改變對它的成見了，剛出爐的麵香忍不住破了自訂晚餐後不食的規矩，看來這陣子吐司麵包模子可要被打入冷宮，"全麥饅頭"可要得寵好一陣子了。

紅燒黃豆牛肉

 

來美之後這道眷村菜怎麼就被我給遺忘了，和姊姊閒聊時她問我你會燒媽媽的拿手菜--"紅燒黃豆牛肉"嗎？經她這麼說怎麼突然覺得肚子餓了，躺在床上腦海中全家人一起圍桌用餐的情景怎似昨日般，一堆兒時的回憶一股腦地都跑出來了，既然睡不著就起身下樓把黃豆給泡了水再把冰庫中的牛肉拿到冷藏室解凍，我也要把這道美食呈現在我家餐桌上。

鹽焗雞

 一到四月天生活也跟著忙碌起來，春來了!小園中好像有忙不完的事，上了年紀體力有限顧此就免不了失彼囉，晚餐只想用最簡單的方式來解決，這道很香很有味又很簡單的"鹽焗雞"真是太給力了，值得讓我深夜提筆來分享給大家。