綜合蔬食沙拉

 時間都到哪去了? 怎麼一轉眼又到了美國開啟夏天活動的國殤節。之往美東的海水浴場都在這天開啟，散步在家附近的小區

隨處烤肉香撲鼻而來，今年可能因天候的關係也可能拜川普之賜讓許多家庭荷包緊縮了，這長周末感覺鄰近異常的安靜。孩子不在兩老也沒興致開爐烤肉，打算做份麵包再來點綜合蔬食沙拉，還是來點開趴的感覺，即便上年紀也要學著過生活而非過日子。

虎媽素食套餐

 多年以前為小老虎做過七道的法式料理套餐，最近突然心血來潮把幾道素食組合而成虎媽無菜單料理的舒活套餐，這樣的料理不和你說，直到用膳完畢你可能也感覺不到這是無肉套餐。

上海素鴨

 豆包豆皮這類食材料理，深得兩隻老虎的喜愛，最近在玩素食料理時不自覺的將豆包及豆皮都加入在套餐之列，看來孩子在母親心中的份量不會因年歲增長而被遞減。這款純用豆皮為食材的素鴨，成品口感絕對不比內有餡料的差。

蔬食豆包

 

最近常常將晚餐的素食菜餚分享給台北的家人視吃，他們不約而同地問我，你改吃素食了嗎? 那倒沒有只是花粉季只好足不出戶，玩料理來打發時間是不錯的選項，腦中藍圖是煮出一套屬於虎媽自製的無菜單蔬食料理。今天就來分享另一道新的舒活料理--蔬食豆包，我的套餐料理完成之路近在眼前囉!

焗烤綜合蔬食

 許多營養專家總是建議多吃蔬食，天氣陰冷的周末晚上，把生菜沙拉端上晚餐桌上似乎有些無趣，把冰箱中的白醬拿出來，花點時間動手變化一下料理方式，同樣是堆蔬食下肚，焗烤蔬食這美食，把生活中的滿足感大大提升，話不多說分享與你。

白醬

到這年紀吃得滿足是快樂的泉源，想把最近的舒活料理吃得不這麼無趣，靈活運用白醬將多樣蔬食變成一道美食，把周末的生活來點變化，人老心不老有動才有勁。

舒活料理-- 蔬果手捲

一趟旅行心寬之後自然體胖，嚇得我立刻擬定舒活飲食，但剛剛回歸正常生活想要立刻與淡而無味的菜餚作伴實屬不易，好在這道---"蔬果手捲"伴我打開減重之門。簡單好食分享與你...

酥酪 -- 甜酒釀和牛奶的碰撞

 

人世間許多無心碰撞會產生莫名美麗的火花，還不知食材的碰撞竟也能讓你的味蕾產生如此的滿足感，有些訝異這樣小小一杯酥酪下肚，寒冬中如此的暖心暖胃。

干貝豆腐捲

接到小棉襖來電，她要搭紅眼班機回來陪虎爸去聽診，虎媽很感動小虎這麼用心，當然得做個特別的中式早餐表達謝意。韭菜不對她的口味，就用高麗菜替代，用乾烙取代少量油煎的方式，我想這Q軟燙麵外皮配上清淡的內餡，應該對剛下飛機的一餐是不錯的選擇，干貝豆腐捲就這麼生成了。

紅燒牛尾燉蘿蔔

好友送來牛尾一包，本想趁著天涼好個秋燉個羅宋湯來喝，可是一時懶人病發作，想著光有湯不還得張羅個菜或麵點來配才行，腦筋急轉彎何不用它來紅燒再加些蘿蔔煮鍋飯就可省事不少，於是有了這道胡亂取名的---紅燒牛尾燉蘿蔔。

鷹嘴豆豆腐

這滑嫩嫩的豆腐，它是由鷹嘴豆製作而成的，值得一提它不用添加任何東西只是用豆子的原汁原味就可製成，不用懷疑試試便知。

肉夾饃

 

最近又被手機給綁架了，不用上班的假日對老年人而言就是時間多，想想把時間花在小廚房總比花在手機上來得有意義，一早出門採買時帶回了漂亮的五花肉一塊，外加半成品的蔥抓餅一包，今晚就來做道台北小吃--- "肉夾饃" 當晚餐。

干貝香菇薺菜包

和離家也不過半小時車程的老友已數年未見，前一陣子從簡訊中得知他身體違和，我和虎爸嘴總是念著該去探望一下，也不知為何總是拖著沒有成行。3C和疫情似乎把大家養成為宅男宅女，朋友間也就透過簡訊得知近況想起來就覺得有些可笑。下了班捲起衣袖做上幾個自認為還可口的--干貝香菇薺菜包，決定去探望一下老友。趁此之便記載一下內餡的份量存放在此，女兒要用時隨手可得。

鮮蝦粉絲煲

物價漲漲漲煮婦的頭腦也跟著出現障礙，採買時儘量蝦不進門的習慣居然被Costco的好康折扣給打暈了，回到家才發現這一大包蝦居然有五十隻，還真不知該如何解決它。在分裝的同時立刻解凍十隻蝦來上一鍋夠味的粉絲煲做為今晚的主菜，相信愛重口味的虎爸是不會投反對票的，拍板上菜－－鮮蝦粉絲煲！

獅子頭

"紅燒獅子頭" 這道菜幾乎每年都會出現在我家年菜中，熱熱的砂鍋放上四個獅子頭鍋底放著入口即化的大白菜，這道祝福大家來年"四獅如意"的佳餚豈能不討喜。獅子頭的嫩度事關這道菜的成敗，說實話在沒遇到這好物前我是沒成功過的。我對姐姐說難得今年人在台北過年，隨手可得現宰豬肉如果能再找到以前路邊在賣的爆米花，那麼一定可以成功地做出嫩度很棒的獅子頭，那知一句閒聊話第二天姐姐就像魔術師般的把它帶到我家，這可讓我一刻不等的衝去菜場買回所需食材捲起它一下，自認為成品是不錯的。剩下的米花當然是回程行囊中的嬌客了。

趁女兒回來讓她們嚐嚐老媽的新手藝，順便記載一下，等那天她們想自己動手時有個作法可供參考。

無錫排骨

 

懶了好一陣子，因為女兒回來終於甘願化身為賢妻，一家人圍桌晚餐吱吱喳喳的說個沒完好像回到她倆進大學前的時光。想到從前，還真不知自己哪來的神力，每晚下了班總能在短短的一個多小時變出個四五道菜，吸引著一家人期盼共享晚餐時刻。現在花了一下午的時間怎麼也弄不成四道像樣的菜，歲月這東西可真夠無情啊! 不談洩氣事還是來分享今晚被一掃而空的--- " 無錫排骨 "。

南瓜小米粥

 

入夏之後去到超市總愛帶個日本南瓜回來無論是蒸炒都非常順口，去了趟韓國超市看到南瓜的價錢是中國店的一半，好高興挑了個回家，一如往常清洗乾淨後放電鍋清蒸想放入生菜沙拉中，嘿失望！一分價錢一分貨可一點不假這口感和之前在中國店買的差太多了。雖然不合適拿來清蒸也不能就這麼給丟了，想了想就把它配上小米煮成粥，結果成品非常的棒，看來東西無好壞事情無對錯適得其所是很重要的。

韮菜盒子

 

長週末只想待在家中避開擁擠的人潮，今年小菜園以栽植瓜類為主目前都在等候生長中也不用花時間照顧，看來只有小廚房最能陪我打發時間，上週末做了幾個香酥口感的韮菜盒子我和虎爸都很喜歡，今天就再做些當晚餐吧。

豆沙粽

豆沙粽是從有記憶以來每年端午一定會在家中出現，一大盆的糯米粽葉加上母親特製的豆沙以及火爐旁堆高的煤球為端午節揭開序幕，母親忙碌的身影歷歷在目好似昨日般。來美三十多個年頭從沒想包過粽子，去年因疫情在家無聊開始了我的端午包粽活動，今年第一次嚐試包了母親拿手的豆沙粽，對成品非常滿意值得記錄一下。

茼蒿蚵仔煎

 

三月下旬在小菜圃中播種數種蔬菜，有的毫無蹤影，有的有氣無力，就屬大葉茼蒿最給面子綠油油的一片讓我看得心花怒放，趁著周末採收做道台灣美食-- 蚵仔煎，犒賞辛勤小農。