秋節的祝福

小時在書本上讀到每逢佳節倍思親,囫圇吞棗那懂什麼,書上怎麼說你就怎麼記,無法去體會詞中之意,出國後我真懂了,昨天加了整天的班與數字為伍,一天下來還真感吃力,棄守了我的小天地保養為重.晚間和台北爸媽聯絡,電話那頭傳來老爸的聲音,問道:有沒吃月餅看月亮啊!我說這兒毫無過節氣氛,加上孩子不在就免了!老爸說月亮還是要看看,傳統不可忘了...今晨醒得特早,腦海中想著小時候全家人在陽台上裹毯賞月的情景,想著同住新州的二姐和姐夫每年在秋節時總是早早拎著昂貴的大榮華月餅來(因為那是我的最愛)懷念著家人懷念著那濃濃的愛!昨天累了一天本來想利用今天在家好好休息,翻身一想隻身在此的姐夫此時一定比我更是思親,於是改變主意,當下電邀姐夫,我們也來過中秋!精神一振起身更衣,早餐後和虎爸一同買菜去,簡餐便飯誰會在意,能夠大家聚在一起話家常那才是重點,想通這點請客就不會是個負擔了!今日計劃菜單, 滷牛腱   泡菜豆腐煲  雙醬豆乾鮑菇絲  樹子蒸鱈魚  開陽白菜   外加一鍋醃篤鮮,嗯應該是頓不錯佳餚....期待中,得停筆了先得去備菜了,別跑喔!待會虎媽又要上菜囉!

近來虎媽太累了,今天趕在還是中秋的夜晚,讓我們舉杯共慶,遙祝大家佳節愉快,月圓人圓事事圓.這是今晚的佳餚,
等虎媽休息好了再一一上菜,敬請耐心等候,晚安!
 

父母學

 

是一門大學問,凡事都是第一次邊走邊學,沒人能教你這門深奧的課,自己慢慢的修正方向,找尋方法得到答案,跌跌撞撞在所難

免,奇怪的是大夥對修這門課還甘之如貽,這到底是那門課呢?答案就是---" 父母學 "

懷胎九月呱呱落地,以為從此如釋重負,那知此時負擔開始,因為至愛暗自許願,傾其所有富貴予你,讓妳從此生活無缺.

 

 

慢慢走來發現不對,兒如白紙天真無邪

 

吸力之強有如海棉,身教言教該是時候,因為我愛所以我教,意見不同怒目相對!

 

 

此時此刻怒髮衝冠,忍無可忍家法侍候,想了又想並非良策,忍氣吞聲笑臉相對,說天道地曉以大義,再來一個愛的擁抱,一段時間發現有效,倆隻老虎有規有矩 ( 不過小虎總是搗蛋)

時間飛逝長大成人,你依我靠逗笑長輩

 

新的旅程又將起航,她有理念不同於你,多聽少說謹記在心,她的人生我少規劃,真看不過小聲建議,當她不聽就別再唸,允許失敗做為經驗,當她回巢佳餚款待,當她離營揮手說白(bye),心裡偷笑因可休息,年紀一把就要想通,孩子只是你的過客,她們升官去電致賀,加薪多少你就別問,守好老本才是重要,遊山玩水我的願望,此時此刻無法如願,因為還有學費要繳,只好在此說說笑笑,一解今天工作壓力.倆隻老虎希望你懂,當我老時抽空看我

天色已晚早點睡吧.

 

**願還未空巢的父母們多些耐心給與你的孩子,當孩子小時我們也常失去耐心,家法侍候,現在孩子大了說起這些事,自己都會覺得心虛,回頭路沒得走,後悔藥沒得買,夫妻同心,相信以你倆的智慧一定可以將這門課高分通過.好友祝福你們!!

 

 

 

 

 

 

 

虎媽牛肉麵

冷冷的天來碗香辣牛肉麵,有夠讚!!,今天下班後約好了廠家來簽更換冷暖氣的合約,所以沒空擺出三菜,來樣簡單的牛肉麵,昨晚就燉煮,今晚下個麵就可上桌.去年就該辦的事猶豫了一下就給拖了一年,這當然是要付出代價的,那就是十張富蘭克林,從孩子小時我就對她們說教,拖拖拉拉會害自己,一路走來可能她們聽多了,所以沒有拖拉的習慣,總是自動的把該做的事給做好,曾幾何時自己卻做了不良的示範.不想了!免得影響我的食慾,來上菜吧!



材料:

1.  帶骨牛肉 2 磅

2.  蕃茄 一個 190 g

3.  洋蔥 一個 260 g

4.  胡蘿蔔 1/2 根 45 g

5.  蔥 一 根

6.  蒜頭 5 瓣

7.  薑 5 片

調味料:

1.  漢宮滷包 1 包

2.  冰糖 1 TSP

3.  辣豆瓣醬 1 TSP ( 怕辣可減半 )

4.  沙茶醬     2 TSP

5.  料酒         2 TSP

6.  水　　　 6 杯

做法：

 

1. 將牛肉過水去雜質,洗淨切塊備用

 

2.  蔥.蒜.薑裝入小布袋備用 (沒有也可免)

3.  洋蔥切絲,胡蘿蔔去皮

4.  將洋葱入鍋炒一下(我是不沾鍋所以不加油入鍋)

 

5.  再將牛肉入鍋炒2-3分鐘後加入調味料3-6再炒拌

 

6.  將蕃茄加入炒拌後再將其它調味料加入,大火滾開後,轉為

　小火燉煮 90 分鐘

 

7.  燉煮 90 分鐘後這時牛肉嫩度很好不會乾澀,此時開鍋再加入

     1/2 TSP的醬油和 1/2TSP的鹽,香噴噴的牛肉麵讓虎爸吃得

　呼聲四起,忍不住的抱怨一下＂很難聽耶 ",那知淡定的虎爸回

    說,在日本吃麵不出聲就表示不好吃 ( 真的假的?),我用這聲音

    來告訴你,虎媽牛肉麵,夠味! 讚!

 

小老虎總是說:吃牛肉麵沒酸菜那會好吃啊!她那像是ABC

雖然她不在,習慣成自然還是炒個一盤吧.

 

**炒酸菜很簡單切成末加點蒜和糖,虎媽的祕方是要將葉子部

    份切掉一些,這樣的酸菜會好吃許多**

 

 

 

 

　　

　　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

快好了.........

 

虎媽牛肉麵正在爐上燉著,加上不可缺少的酸菜

 

明晚將與你共享

星辰夜語

入秋了!正是新州踏青採果好時節,我想當妳姐妹倆看到這照片時,腦海中一定還可有些我們的共同回憶.虎爸最愛青蘋果,大姐姐最愛富士蘋果,小老虎最愛幫倒忙,總是採些個頭小又青澀的小蘋果猛往袋中丟,這些趣事怎麼好像昨日般.

 

上週末我和虎爸一同走向戶外去,記得去年此時我們也并肩同行,今年我們去學校接了小老虎走著同樣的路線只是少了妳在身旁似乎缺了什麼.從週四的兩國三地的慶生會中,看到沒勁的小老虎,我知道又該是去抱抱她的時候了.九點半抵達宿舍旁的停車場,簡訊傳出,沒一會兒功夫小老虎從宿舍的後院跳了出來,手中拿著書本,看來沒在打混,陪著她將補給品送上樓去,哇!出奇的靜,對了!週日的早晨大部份的學生還在被窩裡好夢呢!

帶著小老虎往果園路上,吱吱喳喳的聲音把車中弄得好熱鬧,聽她說著室友的近況,離了家沒人管,週末消遙至深夜才歸營,身上總是帶些酒味.聽著她說,她覺得這位室友是怕交不到朋友所以附和著人家去做一些並不是自己想去做的事,小老虎說她是辦不到的,她情願不要朋友也不願讓自己隨波逐流,聽著她的想法,我也就放心了!大學生活才是跨入大染缸的開始,妳倆能懂得有自我的要求與堅持,虎媽真的很感欣慰!

從FACETIME上妳高興的對我說,我會游泳了,終於!!從小我們花了私人教練的錢也不少,可是總是沒能成功,異國在找不到任何的助浮器下,妳只好放膽去試,妳自己都無法相信在這樣的情況下終於達成妳要會游泳的願望.由此可見人的潛力是無限的,在完全沒有助力下自己做成的事一定更是難忘的記憶,虎媽恭喜妳.今天下班回到家看到你電郵捎來的相片,喔!不虧是虎媽的女兒,也有一番好身手!配色很棒,餅乾看來也很好吃!別忘了今年聖誕看妳的~期待中

下週就要正式開課,希望妳功課忙碌時也要記得好好善待自己的身體,努力加餐飯.秋涼夜深了好好保重.PO些相片讓妳知道我們的近況,還有讓妳整個暑假能夠享用,有機生菜的小菜圃,當然還得放上一張,讓妳空跑一趟的檳城魚頭米粉,虎爸吃得很滿意,謝謝妳倆的禮卡讓我們有個很棒的21紀念日.

 

 

 

 

 

 



洋蔥焢肉

延自母親的習性在小廚房中總是不喜歡受到茶匙量杯的約束,隨興的揮灑樂在其中,女兒總是學著外婆說著:要加多少鹽,隨便!說也奇怪,由她手中煮出來的東西總是那麼的色香味俱全.我總是隨著兒時印象揣摩著,成果也不差,只是為了要將做法寫在我的小天地中,可不能用隨便二字,茶匙量杯伴隨著我將美食的做法分享給大家,今天來盤味香色美的洋蔥焢肉

材料:

   1.  較瘦的帶骨五花肉一塊  2 磅

   2.  洋蔥兩顆   580 g

   3.  薑六片

   4.  蒜頭 六瓣

   5.  辣椒 一 根

調味料:

   1.  冰糖 1 TBS

   2.  八角 4 粒

   3.  桂皮 1 片

   4.  醬油 3 TBS

   5.  老抽 3 TBS

   6.  清水 10 TBS

   7.  料酒  2 TBS

做法:

   1.  將肉放入冷水鍋中,開小火煮至雜物浮出,起鍋沖洗待用

   2.  洋蔥直切成絲

   3.  平放在鍋底

   4.  將肉放在洋蔥上

   5.  將全部的調味料加入鍋中,大火煮開翻動一下蓋上鍋蓋

   6.  將火轉成中小火,煮 30 分鐘後翻面

   7.  再續煮 30 分鐘

   8.  開大火收汁五分鐘,顏色金黃盛盤上桌

   9.  切片夾入刈包內加些黃瓜絲,火腿蘿蔔湯一碗

        虎爸說真是人間美味!

**請大家猜猜看 "刈包" 要怎樣發音? 還有我找不到

    "火 + 空" 只好選個相近的,國外住久了中文都快忘光了,

    英文也沒學好,慘!



家傳點心---" 肉酥餅 "

這道小點心，包裹著我深深的童年回憶。

那時父親身為職業軍人，靠微薄薪水要養活八個子女，日子過得沉重；所幸母親聰穎樂觀，總能像魔術師般，將配給的麵粉化為人間美味。每逢中秋，父親會特地準備冰鎮的彈珠汽水，那是平時難得的奢華。夜裡全家人在頂樓賞月，圍桌搶食的歡笑好似昨日。

市面上的月餅再精緻，也永遠無法取代母親那口肉酥餅的滋味。旅居國外多年，每逢佳節，我總會遵循記憶烤上一爐，與家人好友分享。

接下來，就為大家奉上這道承載思念、不藏私的肉酥餅做法。

虎媽私房點心---" 肉酥餅 "

 

  
 不藏私的傳家點心,明天將公開做法,敬請期待, 祝你有個好夢!!

虎媽香煎牛排

我很喜歡和年輕人處在一起,聽著他們的談話常常讓自己有很大的省思,在公司午休息時間從年輕人那聽到牛排的料理法,心中打着主意下班買牛排去,在特別的日子裡,來點不一樣的料理別有一番趣味.只不過他說的食材特別點選Rib Eye還要中間有油花的,虎媽年紀大還是節制點,在市場中看到較瘦的肉拿了就走並沒那麼講究,實驗的結果下次要聽年輕人的,不過這樣的烹調方法的確不錯,一口下去鮮嫩入味,根本不用再加A1醬了.

材料:

1.  牛排兩片 ( 隨自己的喜好,不過下回我會試Rib Eye )
2.  鹽 1 tsp
3.  黑胡椒  2 tsp
4.  蒜粉 1/2 tsp  ( 虎媽自己跟著感覺增加的)

做法:

1.  不要打開包裝,將牛排放置在室溫內回暖
2.  烹調前將烤箱開至 Broil 預熱著
3.  肉洗淨擦乾,將上列的調味料均勻的抹在牛排的兩面

4.  鍋中加入 1 TBS的油,加熱至放入筷子會有煙跑出來

     (虎媽這次加溫還不夠,因該再熱些肉色會更美)

5.  將牛排輕輕放入(小心濺油),肉色呈金黃(作用是將肉

     面緊縮包起來,肉汁包在內不易外流).

6.  兩面都成金黃色後,將牛排放入盤中,置入烤箱的上層

7.  Broil 兩分鐘

8.  將牛排翻面,並放上一小薄片的牛油,放入繼續考上兩分鐘

     ( 拿出時要小心燙手 )

9.   快速蓋上一張錫箔紙後放至2-3分鐘,即可上桌

10. 當牛排從油鍋取出時可將自己喜歡的配料放入翻炒,

      盛盤上桌,配上紅酒小酌一番,這頓缺少燭光的晚餐,

      比起餐廳毫不遜色.

兩國三地慶生會

 

虎媽的香煎牛排給最近工作壓力很大的虎爸打氣慶生,祝福滿滿.待人處事不是件容易的事,願虎爸能將工作上的不愉快隨雲飄散,多想想自己擁有的,將可減低度日如年的感覺,想想倆隻老虎如此的貼心,你就會精神百倍,還有什麼所求呢?

 

有女如此,真該萬事足啊呀!

 

給自己訂下上床時間,看來無法完成想PO的虎媽香煎牛排做法,我們明天見!

虎爸! " 生日快樂 "

親愛的虎爸,今天是你最大所以稱呼你親熱一點,而不是顧XX,昨晚下班後急忙的趕回家,同事還笑我都空巢了還趕什麼趕,他那知我是要趕回家給你做生日蛋糕,想在你下班前做完,在今天給你一個驚喜,也因為這樣我們昨天的晚餐讓你有點難下嚥

 

沒關係今晚我已備好虎媽香煎牛排給你慶生,祝福你也祝福我倆未來的空巢日子相知相依,而非相敬如冰.明天將是我倆牽手二十一年的日子....耳邊響起"童話"這首歌,...要相信,相信我們會像童話故事裡幸福快樂.....( 嘿! 好像有點俗耶!) 聽到你傳來的打呼聲,好像是這麼的習慣,讓我定心,祝你好夢!!一早起床開電腦看到我的PO文會有點小小的感動.

 

**虎媽今天趕時間沒PO六吋巧克力鮮奶油蛋糕的做法,今天分享照片就好

 

 

 

 

 



嗨! 倆隻老虎

嗨! 倆隻老虎:

開著同樣的路走在回的路上,想著我們暑假時母女三人同車上下班時,一上車三隻老虎就吱吱喳喳說個不停,分享著一天的工作情景,小老虎談著茶水間的桌面上總是有灑落的咖啡奶精,多數人視若無睹,你為這情景感到訝異,難到公德心是這樣的低落嗎?而你總是那看不慣而去整理的人,今天從臉書上看到你寫著:忙完一天的課程回到宿舍開始吸地整理房間,我知道你又在暗想公德心在那.孩子!我想現在的妳應該會體會到為什麼我總是要你倆分擔家務(當然有時你會故意忘記),"習慣成自然"這是我的信念,十幾年的日積月累,今天就是你看到成果的時候.虎媽希望你在外也繼續保有這好習慣,相信當妳入社會時這將是妳最能與人競爭的強項.謝謝妳會心念虎媽,定時捎來訊息,今天上班時螢幕跳出來信顯示,一打開看到妳調皮的怪模樣向我問好,讓虎媽整天精神百倍.(可是下次要照漂亮一點啦,虎媽都快認不得妳了).

今早虎媽去做定期的追蹤檢查,所以要晚進公司,一個人悠閒的吃著早餐,一口咬下吃在嘴裡,就想到大老虎了,因為有妳最愛的蛋黃果,加上肉鬆做成三明治是虎爸的新發明,不知覺的我也吃著這樣的搭配,有天你要我讓妳嚐一口,你慢慢的咽下後對我說:媽媽這樣的味道也蠻不錯的,所以你要勇於嚐試新的事物,這樣你才會有很多意想不到的收穫.我想你就是稟著這理念才勇敢的走出妳熟悉的環境去探索陌生的國度,從你的部落格看到你的奇遇,哇!世界大嗎?有緣的話這世界還真小.你為了安頓一切的起居看來是費了點心,這也是虎爸當初的用意,要你拎一只行囊就好,這樣無形中會學到書本沒教你的事,看到你粗飽的晚餐讓我掛心了,希望你能注意飲食,這是最不能省的.

大老虎,對這張相片中的情景一定很熟悉吧,你在普大兩年的日子裡,只要有機會虎媽一定給妳洗得乾乾淨淨,擦得清清爽爽,一袋袋的裝好,虎爸每次在旁都笑我說:深怕袋子多了個空隙沒裝到,沒錯真是這樣.可是這些葡萄這次換主人了.這是上週末因為要去妹妹那拿你要的磁片,電話中聽到小老虎提到,她也用late meal 去換葡萄,不敢相信她也會愛上水果,在家時都是三催四請才吃的,怎會幾天就變了,我明白了那是在念家了.

得知譚阿姨正好要去普大,於是決定請她幫忙去妹妹那拿,我和虎爸再延延吧!我一樣也買了些她喜歡的零食給她,可是我不出現,不是不想她,而是愛要適當給也要適當,我不見得做得好可是我學習去做,就像裝葡萄一樣,太過反而會壓壞其它的,裝得適可而止那每一顆葡萄就會保存的好,能吃的反而多些.

你倆都是充滿智慧的孩子,一定會懂這些道理.在外的這段時間請多多PO妳的生活點滴,讓虎爸和我也能夠和妳一起行天下.

孩子!晚安.    MLU