來美之後這道眷村菜怎麼就被我給遺忘了,和姊姊閒聊時她問我你會燒媽媽的拿手菜--"紅燒黃豆牛肉"嗎?經她這麼說怎麼突然覺得肚子餓了,躺在床上腦海中全家人一起圍桌用餐的情景怎似昨日般,一堆兒時的回憶一股腦地都跑出來了,既然睡不著就起身下樓把黃豆給泡了水再把冰庫中的牛肉拿到冷藏室解凍,我也要把這道美食呈現在我家餐桌上。
**去骨後的重量,切塊後川燙備用
將骨頭剔下和邊肉燒牛肉麵,肉塊用來紅燒
這肉質非常嫩減價時很值得買,真空包裝起來隨時都可成美食
次 (每次外鍋都放一杯水),蒸好後把水瀝乾
備用。
3. 蔥 2 根 蒜頭 4-5瓣
薑 5 片 辣椒 1 根
4. 冰糖 1 TBS 醬油 5 TBS
料酒 2 TBS 素蠔油 1 TBS
清水 15 TBS 滷包 1 個
作法:
4. 把 黃豆 清水 酒 滷包 辣椒 一起加入用大火煮滾。
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