鹽焗雞

 一到四月天生活也跟著忙碌起來，春來了!小園中好像有忙不完的事，上了年紀體力有限顧此就免不了失彼囉，晚餐只想用最簡單的方式來解決，這道很香很有味又很簡單的"鹽焗雞"真是太給力了，值得讓我深夜提筆來分享給大家。

材料:

1. 走地雞  1 隻 ( 約二磅重 )

2. 鹽焗雞粉 1 包

3. 料酒 1 大匙

作法:

1. 將雞洗乾淨並用紙巾擦乾

2. 將一包鹽焗雞粉均勻的抹在雞全身裡裡外外都要抹

3. 把抹好粉的雞放入容器中蓋上蓋子放入冰箱醃置過夜

4. 第二天烤前四小時將雞從冰箱取出放置在架子,並將料酒抹

    在表面後讓雞風乾。

    **如果氣候太熱就可一早將雞放在架子上並留在冰箱中

        雞的表面不要蓋上任何東西，因為這樣皮才能風乾

6. 將雞用一大張的烘培紙包好外面再包裹一層錫箔紙後

    放置烤架上

7. 放入加溫至 400 度F的烤箱內，烘烤約一小時四十分鐘

8. 將雞取出並把錫箔紙和烘培紙打開，並將雞汁倒至小碗中            將烤箱轉為Broil--high  的功能續烤 2-3 分鐘讓表面呈金黃            色後再翻面同樣的烤至表面呈金黃

    **此功能因火力大一定要全程緊盯，各家烤箱溫度不一                   小心顧爐，一免敗在最後這一步。

9. 

    將烤好的雞取出靜置五分鐘。

10.

    戴上手扒雞手套將雞撕成塊再將雞汁淋上

    我是無法把這鮮嫩夠味多汁的滋味傳達給你，試了之後你會

    懂的，為什麼虎爸虎媽居然能聯手一餐就將它解決了。