龍蝦堡

2019年7月4日 星期四


每年國慶一到超市的龍蝦 櫻桃 西瓜...一堆美食總是大打折扣,今早起床只想慢活,連數月不間斷的游泳也提不起勁,虎爸提議登山去我也搖頭拒絕.早餐過後不知怎突發奇想要買龍蝦吃,平時這根本不是我的菜啊?不想這麼順著感覺走就對了...節省時間出門前先把麵糰給打好讓它發酵,再和虎爸到超市拎回現蒸的龍蝦,國慶晚宴就是它--"龍蝦堡"


材料:

超市現買現蒸的龍蝦



小菜園現採的生菜洗淨備用

現烤餐包,用傳統法式奶油吐司麵糰,二次發酵後,表面抹上蛋黃液,用392F 溫度 烤十分鐘

現打美奶滋--蛋黃一粒,砂糖 10g 用打蛋器 打至顏色變白後
                      再將50g橄欖油分多次加入,每次要打至粘稠才
                      可再次加入少量油續打, 油都加完打至粘稠後再
                      加入1tsp檸檬汁及少許鹽攪打均勻即可

少許美國芹菜切成小丁備用

作法:

龍蝦去殼
剝殼高手的虎爸居然用這方法,將小腳的肉也給出來


龍蝦切成片狀,鍋中放入少取奶油微煎一下,再加入少取蒜粉拌炒後取出備用

食材備妥後將麵包從中間往下切( **不要切至底部**),將龍蝦及
芹菜丁放入盆中再加入你喜歡份量的美奶滋

中間放一片生菜將上述拌好的龍蝦放上,再撒上少許的黑胡椒


好個艷陽天,一份蔬果沙拉,一客真材實料的龍蝦堡
今晚的國慶餐 過癮 !




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