紅燒牛肉

家常菜沒有繁雜的烹飪程序,簡易可口,山珍海味僅能淺嚐,家常小菜卻是永續經營百吃不膩,身為職業婦女的虎媽有時趁著週末煮上一鍋紅燒牛肉,可吃上個兩餐,剩下的牛肉湯汁還可加些胡蘿蔔和馬鈴薯又可舊菜新吃,或是來客牛肉湯麵,你可當個魔術師隨你千變萬化.

材料:

1. 牛腱三個 4.78 磅 ( 切成塊狀)

    **鍋中加冷水蓋住牛肉,用小火逼出血水及雜質**

2. 薑 8 片    蒜瓣 10 粒    辣椒  3 根   蔥 2 根

3. 料酒 5 TBS     醬油 1 CUP   冰糖 2 TBS

4. 滷包 1 包

蒜苔炒牛肉

在新州要買到好吃的蒜苔是得碰運氣的,我喜歡它的味道,用來炒臘肉就更棒了,大家不常說少吃醃製品嗎,所以虎媽就來個炒牛肉,這是上週的菜,今天在整理照片時才發現我居然還沒上這道菜.

嘿!不得不認老了,上了年紀是過去事忘不了,眼前的事記不得,不能再扯了,不然糖要寫成鹽了,言歸正傳上菜囉!

材料:

1.  牛肉 490 g ( 切成片)

     用料酒1 TBS   橄欖油 2 TBS  醬油 2 TBS

     白胡椒粉 1/4 tsp  糖 1/2 tsp  醃 15分鐘待用 

2.  蒜苔 330 g ( 切成 4 公分長的段)

3.  紅辣椒 2 根,斜切成絲

虎媽燻魚

這週末很棒,自己計劃要做的事都一一完成,昨天在偷得半日閒後,傍晚完成了要煮幾道菜給好友的心願,長我幾歲的好友,最初是家姐在新州認識的朋友,後來成為我們家族的好朋友,雖然家姐已返台定居數年了,可是這位好友總是將我當妹妹般的對待,常常捎來好東西,讓我享用,我們之間不用客套,是我喜歡的交友方式,最近她的生活較忙碌,很早就想煮些菜,讓她週末的時間可以休息一下.可是人總是沒勁,所以這想法遲遲未能如願.昨天終於完成自己的心願.雖然忙了一陣,人卻沒有累,我想這就叫甘願做,歡喜受吧!希望在她們一家享用之時,能夠合口味.

材料:

1.  鯛片 ( TILAPIA ) 2磅裝一袋 (在外國超市買的)切成約5公分

     寬的魚片

2.  醃魚用料: 料酒 1 TBS    醬油  3 TBS   沙糖 1 tsp

                       薑 6 片           蒜頭  6 粒     蔥2根切成段

3.  回鍋用料: 高湯 1 CUP   醬油 1.5 TBS   五香粉 1/4 tsp  

                       白胡椒粉 1/4 tsp          蔥1根切成段

                       冰糖 1/2 tsp

放空

婚後的第一次,除了全家的渡假與返台省親之外,早在一週之前就安排好,純為自己放空,享受而休的一天假,不得不為自己所做的決定按上個" + ". 虎媽今天的心情就如相片中勁挺的玫瑰,棒極了,雖已深秋,落葉滿地,歷經數天的低溫,門前的花兒菜葉都已相繼枯萎,不向環境低頭的玫瑰經過昨晚的大雨後還是盛開著.

給虎爸!

虎爸辛苦了！我知道最近的你疲憊不堪高壓相罩,當你打開電腦的此時,看見倆隻可愛老虎的笑臉相迎,是否感到好些了?

美式鬆餅

 

上週末小老虎回來,稟著我虎媽的習慣,孩子回來佳餚款待,早餐當然也不能例外,三明治吃膩了,貝果小姐沒興趣,蛋糕昨晚才吃過,那要吃什麼,她答道我待會再自己找東西吃,哈!八成是中午就要回學校心情不佳了,好吧!誰叫她是我女兒,那我只好來扮孝女了,大聲的向樓上問去--要吃鬆餅嗎?這下可是聲音宏量的答道:要要要,學校的鬆餅和家裡的沒得比,只要女兒愛虎媽那敢怠慢,虎爸幫忙洗水果,趕快開工!

醬爆干絲鮑菇絲

九月以前,晚餐過後就是我一天最愜意的時間,瀏覽著我喜愛的部落格,有心情小語,有旅遊天地,有拿手菜的分享....常常一晃眼就是該上床的時間,九月以來的我,被自己的小天地給綁架了,不來巡視一下就好像今日事沒完成,週日PO了踏青,週一就接到倆隻老虎的"愛訊"--好喜歡看到你倆出遊....看來我的忠實粉絲至少有三位,除了倆隻老虎外,還有遠在台灣可愛又孝順的三姐,在忙完陪伴爸媽,相夫孝子的工作後,深夜還抽空幫虎媽做校對的工作,因為每篇PO文完工時都已近深夜,實在沒精力再去查看,常常下班到家一開我的"小愛怕"就有姐姐傳來的"愛訊",那一篇那一行有錯字要改,那一句用詞不順...謝謝你三姐,為了讓妳每天能練眼力,我會持續下去將我的小天地留一點不完美,由妳來補足它,我倆攜手向前行.

上海菜肉餛飩--虎爸上菜

這道菜肉餛飩是婆婆的拿手菜,只要虎媽在做這道菜時,虎爸一定會出手相助,因為這是他的家傳,不可否認虎爸那有棱有角的餛飩可不輸專業,昨天我們一同在包餛飩時,他又提到除夕夜這是他家必有的菜色,今晚虎媽在煮餛飩時他又開口了:以前我們家吃餛飩湯頭一定會加上一點醬油,撒上點蔥花,還會加些豬油......看著他娓娓道來,我想那是一種對母親的思念.好吧!雖然虎媽最不愛在湯中加醬油,既然他喜歡,做點小改變又有何不可,端上時看他吃得樂的勒!"牽手"不就是有時得,愛著他所愛,夢著他所夢嗎?虎媽今天的湯頭加醬油囉!