虎媽私房點心---" 肉酥餅 "

 

  
 不藏私的傳家點心,明天將公開做法,敬請期待, 祝你有個好夢!!

虎媽香煎牛排

我很喜歡和年輕人處在一起,聽著他們的談話常常讓自己有很大的省思,在公司午休息時間從年輕人那聽到牛排的料理法,心中打着主意下班買牛排去,在特別的日子裡,來點不一樣的料理別有一番趣味.只不過他說的食材特別點選Rib Eye還要中間有油花的,虎媽年紀大還是節制點,在市場中看到較瘦的肉拿了就走並沒那麼講究,實驗的結果下次要聽年輕人的,不過這樣的烹調方法的確不錯,一口下去鮮嫩入味,根本不用再加A1醬了.

材料:

1.  牛排兩片 ( 隨自己的喜好,不過下回我會試Rib Eye )
2.  鹽 1 tsp
3.  黑胡椒  2 tsp
4.  蒜粉 1/2 tsp  ( 虎媽自己跟著感覺增加的)

做法:

1.  不要打開包裝,將牛排放置在室溫內回暖
2.  烹調前將烤箱開至 Broil 預熱著
3.  肉洗淨擦乾,將上列的調味料均勻的抹在牛排的兩面

4.  鍋中加入 1 TBS的油,加熱至放入筷子會有煙跑出來

     (虎媽這次加溫還不夠,因該再熱些肉色會更美)

5.  將牛排輕輕放入(小心濺油),肉色呈金黃(作用是將肉

     面緊縮包起來,肉汁包在內不易外流).

6.  兩面都成金黃色後,將牛排放入盤中,置入烤箱的上層

7.  Broil 兩分鐘

8.  將牛排翻面,並放上一小薄片的牛油,放入繼續考上兩分鐘

     ( 拿出時要小心燙手 )

9.   快速蓋上一張錫箔紙後放至2-3分鐘,即可上桌

10. 當牛排從油鍋取出時可將自己喜歡的配料放入翻炒,

      盛盤上桌,配上紅酒小酌一番,這頓缺少燭光的晚餐,

      比起餐廳毫不遜色.

兩國三地慶生會

 

虎媽的香煎牛排給最近工作壓力很大的虎爸打氣慶生,祝福滿滿.待人處事不是件容易的事,願虎爸能將工作上的不愉快隨雲飄散,多想想自己擁有的,將可減低度日如年的感覺,想想倆隻老虎如此的貼心,你就會精神百倍,還有什麼所求呢?

 

有女如此,真該萬事足啊呀!

 

給自己訂下上床時間,看來無法完成想PO的虎媽香煎牛排做法,我們明天見!

虎爸! " 生日快樂 "

親愛的虎爸,今天是你最大所以稱呼你親熱一點,而不是顧XX,昨晚下班後急忙的趕回家,同事還笑我都空巢了還趕什麼趕,他那知我是要趕回家給你做生日蛋糕,想在你下班前做完,在今天給你一個驚喜,也因為這樣我們昨天的晚餐讓你有點難下嚥

 

沒關係今晚我已備好虎媽香煎牛排給你慶生,祝福你也祝福我倆未來的空巢日子相知相依,而非相敬如冰.明天將是我倆牽手二十一年的日子....耳邊響起"童話"這首歌,...要相信,相信我們會像童話故事裡幸福快樂.....( 嘿! 好像有點俗耶!) 聽到你傳來的打呼聲,好像是這麼的習慣,讓我定心,祝你好夢!!一早起床開電腦看到我的PO文會有點小小的感動.

 

**虎媽今天趕時間沒PO六吋巧克力鮮奶油蛋糕的做法,今天分享照片就好

 

 

 

 

 



嗨! 倆隻老虎

嗨! 倆隻老虎:

開著同樣的路走在回的路上,想著我們暑假時母女三人同車上下班時,一上車三隻老虎就吱吱喳喳說個不停,分享著一天的工作情景,小老虎談著茶水間的桌面上總是有灑落的咖啡奶精,多數人視若無睹,你為這情景感到訝異,難到公德心是這樣的低落嗎?而你總是那看不慣而去整理的人,今天從臉書上看到你寫著:忙完一天的課程回到宿舍開始吸地整理房間,我知道你又在暗想公德心在那.孩子!我想現在的妳應該會體會到為什麼我總是要你倆分擔家務(當然有時你會故意忘記),"習慣成自然"這是我的信念,十幾年的日積月累,今天就是你看到成果的時候.虎媽希望你在外也繼續保有這好習慣,相信當妳入社會時這將是妳最能與人競爭的強項.謝謝妳會心念虎媽,定時捎來訊息,今天上班時螢幕跳出來信顯示,一打開看到妳調皮的怪模樣向我問好,讓虎媽整天精神百倍.(可是下次要照漂亮一點啦,虎媽都快認不得妳了).

今早虎媽去做定期的追蹤檢查,所以要晚進公司,一個人悠閒的吃著早餐,一口咬下吃在嘴裡,就想到大老虎了,因為有妳最愛的蛋黃果,加上肉鬆做成三明治是虎爸的新發明,不知覺的我也吃著這樣的搭配,有天你要我讓妳嚐一口,你慢慢的咽下後對我說:媽媽這樣的味道也蠻不錯的,所以你要勇於嚐試新的事物,這樣你才會有很多意想不到的收穫.我想你就是稟著這理念才勇敢的走出妳熟悉的環境去探索陌生的國度,從你的部落格看到你的奇遇,哇!世界大嗎?有緣的話這世界還真小.你為了安頓一切的起居看來是費了點心,這也是虎爸當初的用意,要你拎一只行囊就好,這樣無形中會學到書本沒教你的事,看到你粗飽的晚餐讓我掛心了,希望你能注意飲食,這是最不能省的.

大老虎,對這張相片中的情景一定很熟悉吧,你在普大兩年的日子裡,只要有機會虎媽一定給妳洗得乾乾淨淨,擦得清清爽爽,一袋袋的裝好,虎爸每次在旁都笑我說:深怕袋子多了個空隙沒裝到,沒錯真是這樣.可是這些葡萄這次換主人了.這是上週末因為要去妹妹那拿你要的磁片,電話中聽到小老虎提到,她也用late meal 去換葡萄,不敢相信她也會愛上水果,在家時都是三催四請才吃的,怎會幾天就變了,我明白了那是在念家了.

得知譚阿姨正好要去普大,於是決定請她幫忙去妹妹那拿,我和虎爸再延延吧!我一樣也買了些她喜歡的零食給她,可是我不出現,不是不想她,而是愛要適當給也要適當,我不見得做得好可是我學習去做,就像裝葡萄一樣,太過反而會壓壞其它的,裝得適可而止那每一顆葡萄就會保存的好,能吃的反而多些.

你倆都是充滿智慧的孩子,一定會懂這些道理.在外的這段時間請多多PO妳的生活點滴,讓虎爸和我也能夠和妳一起行天下.

孩子!晚安.    MLU

虎媽小炒---香乾肉絲

陰濕的天候,下了班只想快快回家,吃上一盤熱騰騰的菜,把一天的疲憊給充電回來.有家真好!" 家 "可以冷如冰宮,也可熱如懷爐,在寒冷的冬天裡讓你緊抱著它---放不下,離不開.冰宮與懷爐你絕對有選擇權,端看你如何去營造它.讓我們營造它就從一同晚餐開始.

**虎媽特別推薦方便好吃的高碑店豆腐絲,軟硬適中,又免去切

    絲的麻煩, 幾刀下去就完成.

材料: 1.  肉絲 180 g  加入醃料:  油-- 1 TBS         糖-- 1/4 tsp
                                                      醬油-- 1/2 TBS  酒-- 1 tsp
                                                      地瓜粉-- 1/2 tsp
                                    拌勻靜置 10 分鐘
          2.  豆腐絲一包 250 g, 切成段
          3.  毛豆仁  50 g
          4.  綠竹筍片 260 g 切成絲
          5.  木耳泡發切成絲 245 g
          6.  紅辣椒一條切成絲

調味料: 1.  醬油          1 TBS
              2.  素蠔油      1 TBS
              3.  水              1 TBS
              4.  白胡椒粉  1/4 tsp

做法:    1.  鍋中入油 1 又 1/2 TBS 加熱

             2.  放入醃好的肉

             3.  炒至肉變色,盛盤待用             



 

              4.  原鍋中再加入 1/2 TBS 的油稍熱後

            5.  加入毛豆仁炒個 3 分鐘

            6.  再將其它材料加入續炒 3 分鐘

            7.  再加入豆腐絲,炒 3 分鐘

            8.  加入調味料,拌炒 5 分鐘 

            9.  將肉絲加入,炒 3-4 分鐘

               10.  再撒入辣椒絲後炒 2 分鐘

          11.  盛盤上菜

此時手機簡訊樂聲響起,小老虎寫著

I want udon noodles ): mommmmmmmy, 看來共享晚餐的快樂時光,是深植我們一家人的心.忘不了......朋友累了一天,一家人有用這黃金時間話家常嗎? 把握你擁有的,時光一去不復返,珍惜吧!

今日晚餐: 香煎吳郭魚片       蕃茄炒蛋

                  清炒上海菜           香乾肉絲

明日的充電器--虎媽愛心便當

話梅甜椒



虎爸昨天就告知今天有飯局不回家晚餐,心中暗喜不用煮晚餐,才到家"愛怕"就響起是大老虎從英國來打招呼了,線上聊著得知她已安全入住學校宿舍,叮囑著她有需要隨時告知,很多事只要說出來都是可以解決的,從影像中看到她現在住的地方和普大相較起來,啊!小老虎妳真的該很滿足了.時差的關係要她早點休息.網路真的是無國界.
換下衣服就去和小菜圃打個招呼,入秋後的新州入夜的溫度降至55度,怕所剩的一些蔬果凍壞,還是採收了吧

看到新鮮的甜椒,就來做道"話梅甜椒",甘甜的口味會讓人停不住,剩下的汁是女兒吃生菜最佳的調味料

材料: 1.  甜椒兩粒 250 g
          2.  甜話梅 8-10粒

做法: 1.  將甜椒洗淨去籽切成長條

           2.  將甜椒和話梅一起放入盒中,不用加任何調味料

                扮勻後蓋上蓋子,放入冰箱內,中間拿出來扮個兩三次

           3.  冰鎮一天後,明晚將是道可口的好料.

做完這道簡易的菜餚,把冰箱裡該擦該理的一口氣給整了一遍,抬頭一看已近八點,趕快隨手來包泡麵滾煮一下加個蛋,幾片魚板,貢丸一粒,再來把剛拔起的白莧嫩葉,好一頓爽口的晚餐.

飽餐之後,車庫聲響起,虎爸回來囉! 接下來就是之前每晚我們固定的生活模式,只是從空巢後,虎爸拿起筆電移駕到我的小天地來培養感情,嘿女兒們看到沒?? 我們各佔一角,可是一看到女兒的部落格有新的訊息出來,虎爸馬上鳩佔鵲巢,因為上了年紀螢幕當然是大的好,深怕漏掉女兒的點滴,天下父母心!!夜深了我也該睡了,晚安孩子們.祝妳倆有個好夢.



 

家常小炒--腐皮合家歡



又是新的一週開始,菜色得適合帶便當,今天來個腐皮合家歡,預祝大家有個美好的週一.

材料: 1.  鮮腐竹一包
          2.  牛肉片 400 g
          3.  冷凍綠竹筍切片 100 g
          4.  泡發的黑木耳 120 g
          5.  胡蘿蔔切片  30 g
          6.  中國芹菜或青蔥皆可 2-3根

做法: 1.  牛肉片內加入 醬油 1 TBS    
                                        料酒 1/2 TBS
                                        油     1 TBS    
               一起拌勻後再加入 地瓜粉 1 tsp 再拌勻
               將芹菜或青蔥斜切成段  腐皮洗淨擠乾水份 切成小 
               段備用   

          2.  熱鍋中加入 1 TBS 油,再加入腐皮,用中火將兩面稍微

               煎黃後起鍋備用

         
          3.  熱鍋中放入 2 TBS油,等油熱後放入醃好的牛肉片
               翻炒至肉變色後起鍋備用
          4.  將其它所有材料加入鍋中拌炒



          
               5.  再加入 1 TBS的油繼續炒 3分鐘後
          6.  加入調味料: 水 2 TBS        醬油 1 TBS
                                     素蠔油 2.5 TBS   鹽  1 tsp
                                     辣豆瓣醬 2 tsp

          
          7.  將調味料加入後炒勻,蓋上鍋蓋煮5分鐘讓腐皮入味
               最後開鍋再撒上芹菜或青蔥炒拌個 1-2分鐘
          8.  闔家享用,愛心便當兩相宜

  
    為虎爸準備營養可口的愛心便當,很自然成為我週日晚間的 
    重要工作之一,因為我們明天都得打拼去,要吃得好才能抗壓!