可可奶酪夾心蛋糕

虎爸的老友今日來訪,昨晚用上次莓果蛋糕的內餡做法,加上可可口味的蛋糕體,試試不同的做法,也別有一番風味.生活也是一樣,不用一層不變,近日被花粉給折騰得整個人有氣無力,一改以往待客之道,今日以悠閒外食清茶小點取代,這樣的相聚反而多了輕鬆話家常的時間,不再因忙於廚房而弄得一身疲憊,上了年紀了,隨著體能改變生活方式真的是有必要的.

材料:  八吋方型模一個

蛋糕體:

低筋麵粉  80 g

可可粉  24 g
泡打粉  4分之3  tsp
蛋黃  4 個   加  白砂糖 20g  拌勻
沙拉油 42 g
牛奶  65g
蛋清  3 個       加  白砂糖 54g

奶酪夾餡:

動物性鮮奶油 ( Heavy Cream ) 225 g

     分成 200g 和 25g 

     200g 用來打成鮮奶油; 25g放入奶油奶酪內使用 

2.  奶油奶酪 ( Cream Cheese ) 100 g    

3.  白砂糖 45 g 

4.  萊姆酒 1 tsp

5.  無色吉力丁粉 1tsp

6.  清水  2 tsp

做法:

參考莓果奶酪夾心蛋糕,請點這

天氣漸漸熱了,加了Cream Cheese的鮮奶油,在操作上對一個新手是方便許多,在餐會中一小塊一小塊的分切好,增加許多方便性,是個聚餐拌手禮的好點子.

參考來源: 君之