材料:
1. 圓糯米 500 g
2. 清水 420 g
3. 冷開水 250 g
4. 酒麴 7 g ( 一般是1%的比例用量,我的酒麴放的久些所以
量多一些)
量多一些)
5. 洗淨罐子一個
作法:
1. 將500g的糯米洗乾淨並將水瀝乾後,再加入 420g 的清水
放入 Instant Pot 按下 Rice鍵. 利用煮飯的時間
將酒麴磨碎並加入250g的冷開水中和勻備用
2. 將煮好的糯米飯取出後放在乾淨的盤中冷卻至 34度C (92f )
3. 迅速將酒麴水分次拌入糯米飯中,讓米飯成鬆散狀
並留下少量的酒麴水至最後使用
4. 將拌勻的糯米飯放入乾淨的罐中並壓實,中間掏一個圓孔
(方便日後觀察出酒狀況). 最後再將留下的酒麴水淋在
表面上後將蓋子蓋緊
5. 寒冷的美東,不但將它穿暖還特別找了暖氣出風口來安置它
6. 經過了三天的發酵大功告成
試著簡單過生活,常有意想不到的好效果.
即將到來的2021我將有較多屬於自己的時間去尋求更多簡單過生活的好方法,期待分享與你!
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