綠豆椪

2014年10月7日 星期二


秋是新州最美的季節,窗外片片楓葉飄滿院,利用週末去戶外探勘深藏在秋中的寶藏,看著賞著不知怎麼思念起了"綠豆椪",
現在的我不愛吃它但愛觀賞著它,因為它總是讓我忘不了二十多年前,懷著大老虎時因為貪食著它,母親得知後在台親手做並花著昂貴的郵資,快遞飄洋過海的把這份母愛傳來給我,那美味是沒有一商家產品能勝過的.今天我傳承著這份母愛,親手自製傳遞給在西岸的大老虎---綠豆椪.第一次試做,該算是成功的.
材料:  (六個)

A:  綠豆內餡 (每個約 55g))
   
 去殼綠豆 100 g,  冷水 200g,  細砂糖 90g, 花生油 20g

B:  滷肉餡
  豬絞肉 100g, 紅蔥頭 2瓣, 熟白芝麻 1 TBS
  醬油 1TBS, 米酒 1TBS, 糖 1/2 TBS, 鹽 1/4 tsp  
  白胡椒少許

C:  油皮 ( 每個 25g )
   
   中筋麵粉 80g,  糖粉 10g,  無鹽奶油 30g, 冷水 45g

D:  油酥  ( 每個 20g )

    低筋麵粉 80g, 無鹽奶油 40g


做法: 

 綠豆餡的調製
 好香的滷肉餡
 倆相依,香醇可口
油皮油酥,你儂我儂的包製在一塊,結合而成了完美的--綠豆椪

詳細做法請參考Carol 自在生活 的實作影片

 好可口
 有了美美的楓葉陪伴,這綠豆椪更有感覺
小小的餅中牽著許多母愛的故事

 

  




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