糟雞

轉眼又是跨年夜,長草的小園地也該來修剪一下,這樣才能給孩子做榜樣--秀她倆我可是個做事有始有終的老媽.
再三週農曆年也緊追而來,每逢過年總是忘不了小時家中熱鬧的情景和豐盛的年菜,母親這道拿手菜--糟雞,最是令我難忘懷.趁著週末起了興捲起衣袖來試它一試.今晚當我夾起雞片入口時酒香撲鼻...就在2019的最後一天...賞了個老饕封號給自己

材料:

1. 酒糟　將甜酒釀 (作法請點這 ) 中的酒取出
2. 雞腿 ( 我喜歡買Whole Food的有機雞腿口感較像台灣的土
                雞)
3. 鹽　(每隻雞腿大約1.5 TBS份量的鹽)

作法:

1. 將雞腿洗淨後用紙巾擦乾,裝在碗中放入電鍋內,外鍋加入
    一杯水蒸熟後取出,趁熱抹上1.5 TBS的鹽後放置冷卻

2. 將酒糟放在罐中備用

3. 將裝的酒糟的罐子放入空鍋中並在罐子上架上些筷子

4. 再將蒸熟抹上鹽冷卻的雞腿放在筷子上

5. 將鍋蓋蓋上並將四週縫隙封緊,放置在車庫(低溫)

6. 密封醺上兩天酒香撲鼻後將雞腿取出切片盛盤

蠻特別的一道年菜值得試試,我將照片傳回去給母親看,她老人家特別提醒我這酒糟可用上三次,可別一下就可丟了.

終於趕在12/31/2019 11:49 PM完稿,在此用母親的吉鼠圖

祝福大家在即將到來的2020　平安健康　喜樂相隨