湯種鹹麵包

做這些台式麵包的基本發酵所需的時間長過於吐司麵包的時間,正逢季末的報稅期,喜歡週末公司安安靜靜無人打擾時去處理,這樣可以很有效率的完成.心想回到家傍晚再開工一定又得晚上床了.換個方法週五晚上先揉好湯種麵團,可縮短發酵時間,再換種口味給自己的生活添些小變化.聞到滿屋的麵包香,看到美美的成品出爐,這就是一種生活的小確幸.

材料: ( 7 個, 每個 80 g )

1.  湯種基本麵包團 1份, 詳細作法請參考Carol 自在生活

       **(我是用K.A. 攪拌機和麵,當奶牛全加入後,我開至段速

           4 續打 20分鐘,即可拉成薄膜)

2.  洋蔥大粒半顆,切成丁備用

3.  冷凍碗豆 2 TBS, 退冰後用紙巾插乾水份

4.  Costco買的已可食用的培根 4-5 條, 切成丁

5.  任何一種起司絲皆可,用量隨自己的喜好

6.  蛋黃一個 ( 塗抹麵包上色用 )

做法:

1.  將經過一小時發酵好的麵包團分成七份,每個約80g

2.  每份麵團揉成圓型蓋上砂布靜置15分鐘,讓麵團鬆弛

3.  將靜置好的麵團擀成長方型,再將各式材料鋪在麵皮上

4.  並將麵皮往內捲起

5.  用麵刀片輕輕的在中間劃上一刀 (不可切斷 )

6.  倆邊往內一摺,再稍微的由上往下壓一下

7.  放在不沾布上,微微的噴上一些水,放入烤箱內(不要開火喔)

     再續發約 60 -70分鐘. ( 整個麵包很蓬鬆 ) 取出輕輕的抹上

     一層蛋黃液

8.  將烤箱加熱至 365 度F, 放入中下層 , 烤約12-15分鐘,麵包表

     面呈金黃色即可

       

很奇怪自己做的麵包就是不會有外購的那份油膩感,所以再忙週末我一定要動手準備下週家人的早餐,那永遠吃不膩的自家口味.

今早新州有個很棒的天候,端了自製的早餐坐在院中看著小松鼠在落葉中亂竄,早起的小鳥在草叢中找著蟲兒....其實幸福很簡單,只需停下腳步,減少抱怨,用心的往人生美善的一面去想,它就會隨時伴隨著你...!!