紅燒茄子

茄子一直以來都是營養師推薦的好蔬菜,它含高維生素E,不但能抗衰老還能使血液中的膽固醇不致增高,另含龍葵素能抑制腫瘤的生長....一堆好處真的假的我也不知,今早在小菜圃中採收了兩根茄子,再採些Basil今晚倆老就用這道菜來抗老化!

材料:

1. 茄子兩根

2.  高湯適量

3.  肉燥適量--做法請點這

4.  Basil適量

5.  素蠔油,味淋適量

6.  喜辣者可加些辣椒醬,辣豆瓣醬或新鮮辣椒醬皆可

做法:

1.  將茄子洗淨去蒂後對切成半,在茄面切斜紋後再切成

     六公分左右的塊狀

2.  將茄塊快速過油後再放入燙水中川燙取出備用

3.  鍋中放入少許的油,鍋熱後將處理過的茄塊加入

4.  把高湯加入大火滾開後,再加入調味料,中大火煮開後收汁

5.  淋上Basil或蔥花皆可,快速炒拌即可起鍋

上下不同種的茄子及不同種的烹調方式 

個人覺得過油過水的處理方式色味都勝出

烹調時間也大大縮短,不仿試試.

長週末那也不想去,只想逗留在小園中與它們為伍