紅燒雞腿

幾場的風雪,天候濕冷連帶的讓人情緒低落,從不愛看連續劇的我找了一個自拔的方法--下班後的空閒時間就用韓劇來痲痺自己,就這麼過了一週的萎靡的日子,說也奇怪好像還蠻有效的.套句老姐的話"靠人不如靠牆,靠牆不如撞牆,撞牆不如..自立自強",總而言之凡事都得靠自己才是最佳的良藥.休息之後面對現實的第一件事就是得回歸到我的"閒妻"之位,開始為虎爸準備可口的便當料理,今日就以香噴噴的"紅燒去骨雞腿"做為我復職之後的第一炮

材料: 

1.  帶皮去骨雞腿肉 12片

2.  洋蔥 1/2個切絲備用

3.  蒜頭 7 瓣切成片   蔥 2 根 切成段   生薑 6 片

4.  冰糖 1 TBS

5.  八角 3 粒    桂皮  1 小塊  **也可用滷包代替**

6.  醬油 6 TBS        料酒  6 TBS      水  50 cc

7.  牛奶糖 3 顆

做法:

1.  將洋蔥絲 蒜頭片 生薑片 放置在鍋底

2.  把雞肉片洗淨擦乾後放在洋蔥絲上,再將材料4-6全部放入

     開火煮滾

3.  將火轉至中小火續滾 20分鐘

4.  打開鍋蓋,將雞肉翻個面並加入牛奶糖續煮

5.  再將火轉至中火續滾10分鐘

6.  打開鍋蓋放入蔥段,大火收乾滷汁約5分鐘

     **此時不蓋鍋蓋,並注意不讓湯汁燒乾**

一道簡易下飯的便當菜就可讓虎爸吃得樂開懷,和前陣子萎靡看連續劇的日子相比起來,小廚房的生活還是過得踏實些.