豆沙 / 芝麻蕃薯包子

週末閒閒沒事做就把下週的早餐給準備好,台灣姐姐笑我是美國的阿信,說實在只要時間許可我還是喜歡吃自家產品,或許賣相比不上外頭的產品,可是吃得安心口味也絕對也不輸外來貨,從照片上看到虎媽自製的豆沙餡就知道牛不是吹的喔!

這款包子是製程是快速得多可是我本人還是比較喜歡
酸菜包這款的外皮,因為較為鬆軟.

材料: (六個)
外皮:

1.  中筋麵粉   250g                 2.  無鋁泡打粉 6g

3.  黃砂糖       15g                   4.  海鹽             2g

5.  無鹽奶油   15g                   6.  牛奶           50cc

7.  蕃薯泥     180g

內餡:

1.  紅豆沙 適量

2.  芝麻醬 適量(如果無甜味可自行依口味加入黃砂糖)

做法:

1.  將全部材料放入盆內和勻,再將牛奶慢慢加入,依麵糰的濕

     度調整

2.  在盆中揉成麵糰後再放到麵板上繼續揉和約5分鐘,讓麵糰

     不粘手且表面光滑

3.  放置十分鐘並用保潔膜蓋上防乾

4.  此時可備置內餡

5.  取出醒好的麵糰均分成六等份,並滾成光滑的圓球狀

6.  將麵糰擀成圓型並包入內餡,包緊收口整型並放置在

     小張的烘焙紙上

7.  放入蒸鍋內,蓋子用布包好,以防水氣滴在包子上弄縐包子

     表面

8.  大火蒸十分鐘後,用筷子將鍋蓋掀起一個小洞

9.  再續蒸五分鐘後關火,放置七分鐘後移開爐子等三分鐘後

     就可打開取出

10  放置在架子上散熱,包子不會皮濕濕的

趁熱吃著美味的豆沙包,再被稱為美國阿信也沒關係啦!