鹽麴叉燒肉

不想面對還是得面對,不想接受還是得接受,一個讓人坐立難安的週末,等待更是一種酷刑,看書抄經還是無法安定我心,今早讓虎爸去接孩子,我待在小廚房中把玩著麵粉糰,隨著搓揉,隨著回憶,及淡淡的麵包香,心漸漸的定下來

告訴自己夠了,這樣的情緒處理無濟於事,靜心的等消息吧!希望老天聽到我的祈禱那只是虛驚一場.孩子回來得振作精神料理晚餐,照了相卻沒心情記載份量,也沒PO文的準備,守在電腦前等著Email心慌著,還是來這兒走走舒緩一下緊繃的情緒.昨天買來的夾心肉(中國店寫著叉燒肉),昨晚放了鹽麴醃著,今晚拿出烹煮

材料:

1.  夾心肉一塊 ( 約2磅 )

2.  鹽麴 4 TBS

3.  昆布醬油 2 TBS

4.  味淋 1 TBS

5.  水 150 cc

6.  牛奶糖 3 顆

做法:

1.  將肉洗淨擦乾,加入鹽麴放置半天以上

2.  將醃好的肉拿出用紙巾將水份稍稍的擦乾(不用將肉上的

     鹽麴抹去)

3.  放入少量的油在鍋中,將肉煎倆面微黃,加入昆布醬油

     味淋,水和牛奶糖

4.  等火煮開後將火調至中小火再煮約50分鐘

5.  關火前大火煮收乾五分鐘,等放涼些再切盤!

電話鈴聲響起,我茫然了....