羅宋湯

自從九月展開了虎媽部落格後,多數都是以上菜為主,隨著假期的來到,一年又進入了尾聲,工作上跟著進入了忙碌時段,下了班只想往床上一躺,毫無走進小廚房的意願,所以好久沒上菜了,隨著女兒的歸來,揮灑出母愛的本能,聖誕夜終於開工,可惜人多無法隨著興,邊烹調邊拍照記錄和大家分享.

今早在準備下午茶時,同時在爐上燉煮著一鍋紅酒燉牛肉,結果不如預期,賣相不佳做罷分享.小老虎在旁嘀嘀咕咕的唸著,妳自己的紅燒牛肉比這棒多了,不要學人家的,妳太久沒上菜了......我笑了!說得好像我是名廚般,我告訴她虎媽只是名小廚師那能天天上菜...母親在孩子的心中總是#1吧!在我心中就無人能比得上,母親用那自製甜酒釀做出來的紹興醉雞,那香醇的口味令人懷念.

聽著小虎這麼一說,還是把在數週前記錄的羅宋湯來秀一下吧!

當初嫌照得不夠好所以沒有PO上來,有了小虎撐腰,虎媽不怕獻醜了!開工吧!

材料:

1.  牛尾 2 磅 

2.  蕃茄 3 顆

3.  紅蘿蔔 1 根

4.  馬鈴薯 1 顆

5.  洋蔥 2 顆

6.  高麗菜 450 g

調味料:

1.  料酒 3 TBS

2.  蕃茄醬 5-6 TBS, 可依個人口味調整

3.  鹽  1.5  TBS

做法:

1.  將高麗菜切絲,紅蘿蔔切成滾刀塊,蕃茄切成塊備用

2.  馬鈴薯切成塊狀,並用刀延邊修掉邊角(這樣不易碎)

3.  牛尾用冷水,小火去血水後取出備用.

4.  將洋蔥絲放入鍋中炒2-3分鐘,再將去過血水的牛尾加入

     一起炒拌

5.  再加入 3 TBS的料酒,繼續炒拌 3 分鐘

6.  再將其它除馬鈴薯之外的材料加入一起炒拌,再加入清水蓋

     至全部材料

7.  大火煮開後,將火轉至小火燉煮 60 分鐘

8.  再將馬鈴薯塊加入,繼續燉煮 30 分鐘

9.  將火轉至中火,再將蕃茄醬加入,續燉15分鐘,最後再加入鹽

     大火再滾 5 分鐘

10. 寒冬中一碗熱騰騰可口又營養的羅宋湯下肚,讓下班回到

      家如敗兵的虎媽,飯後又能生龍活虎的在這小天地PO文