香橙瑪德蓮

這兩年來因疫情居家防疫的生活好像已由習慣變成自然反應了，難得的長假也只想在家待著。上了年紀不用再為孩子操煩放假最多的就是時間，也因此養成了抱手機的壞習慣。雖然因體重爬升給自己下過遠離甜食念頭，但為了找方法遠離手機只有選擇假期待在小廚房把玩麵粉，看到 " 香橙瑪德蓮 " 的成品好療癒喔！ 好像也忘了腳的不適，看來轉移注意力是個良方。

材料: 份量約做塔模20個

A: 蛋糕體

1. 室溫雞蛋兩個             ( 約 120g )

2. 細砂糖                         100 g

3. 有機柳橙皮屑             1 個

4. 柳橙汁                         1 TBS

5. 原味優格                     50 g

6. 低筋麵粉                     150 g

7. 融化的無鹽奶油         70 g

B: 表面糖霜及妝飾

1. 柳橙汁         2/1 TBS

2. 糖粉             40 g

3. 開心果仁     隨意

作法

1.

將模子抹上份量外的油，再灑上薄薄一層份量外的低筋麵粉，把多餘的麵粉倒出模外。

2. 

把全蛋和糖放在盆用中用手提打蛋機中速，打發至起泡及蓬鬆蛋液滴落下來有明顯的紋路 ( 大約十分鐘 )。

3. 

把優格和柳橙皮屑加入用低速攪拌均勻

4. 

將麵粉分兩次加入，用切扮方式混和均勻

5.

把融化後的液體無鹽奶油加入，同樣的用切扮方式混勻

6.

最後將麵糊放入模中至八分滿，放入已加熱至 338f 烤箱內

烘烤25-30分鐘，表面呈金黃色即可。

7. 

取出後放涼，淋上糖霜並將切碎後的開心果仁放在表面裝飾。

我用了上述的兩分材料，麵糊正好適裝十個塔模及一盤有六個檸檬型狀的烤盤。

成品冷卻後真空包裝保鮮

再放入美美的盒中，身價立刻翻倍，很不錯的拌手禮。

茶一杯甜點一份外加滿屋飄香，好愜意的週末。

實話說這甜點偶爾來上些療癒啊! 看到成份我老人家還真有些怕--高糖高油脂，建議品嚐的同時別忘了加些有益健康的水果。