臘味煲仔飯

過年前為了想做年菜,所以特別用心地逛超市,看到了以前在台灣從沒嚐過的臘腸,辣味臘腸以及肝腸,順手拿了起來在研究中耳邊傳來老先生的指示,咱們來試試它做個臘味煲仔飯吧!今天在翻閱相本時才發現了它的存在,那已是兩個多月前的晚餐,這時間也飛得太快了吧!來來來今日就讓咱們秀秀它--臘味煲仔飯

材料: 2-3人份

1. 酒香臘腸 3 條       **奇有臘味**這品牌最合我們的口味

2. 紅辣椒臘腸 3 條

3. 肝腸 3 條

4. 臘肉 1 塊

5. 胚芽米 1.5 杯 洗淨後用適量的水泡約10分鐘後取出瀝乾備用

　**皆用量米杯**

6. 藜麥 0.5杯　洗淨後瀝乾備用

7. 水 2 杯

8. 小芥藍適量,洗淨川燙後備用

9. 蒜瓣 3 粒 切成薄片備用

拌飯醬汁:

1. 糖 1/2 小匙 + 熱開水 1/2大匙,攪拌均勻讓糖份融化

2. 醬油 3/4 大匙

3. 豬油 1 小匙

作法：

香腸先用加熱但未煮開的水滑過立刻取出不可久放

目的只是怕香腸表面的不潔加道清的動作而已

砂鍋或鐵鑄鍋內抹上一層薄薄的油,這樣可防止沾黏

**用不同的鍋煮過,我還是比較喜歡鐵鑄鍋煮出來的成品**

將泡好瀝乾的米和藜麥放入鍋中,並將材料中的水加入

以中火煮開後轉為最小火續煮

煮至水約七分乾,打開鍋蓋將香腸臘肉及蒜片放入鍋中再開大火約一分鐘加熱後,立即轉為小火續煮約8-10分鐘,關火續悶15分鐘

取出香腸及臘肉,將拌飯醬汁及豬油趁熱拌入

再將取出的香腸切片放入,蓋上蓋再開火加熱2分鐘,開蓋放入

燙好的小芥蘭菜

因為整條香腸放入米飯不會油膩,加了拌飯醬汁和少量的豬油

讓我想起兒時美味的豬油拌飯.這美味的煲仔飯當前管他體重是否超標..虎爸...再來一碗.