虎媽肉圓

參考來源:Carol自在生活

有一種東西是永遠無法割捨的那就是親情與鄉愁,家人永遠是我最堅強的後盾,謝謝你們在我失神時開示與我.有點想家了,拿出剛採買來的肉,動手醃漬入味,本該隔夜再使用的,晚餐過後等不急拿出材料做了再說,一邊攪動著鍋中的粉漿,一邊想著老爸他生前教我的處事之道,還有老爸與肉圓的一段小故事...氣也就這麼慢慢的消失在心頭...

材料: ( 如圖片大小的五個肉圓份量)

1.  後腿肉切成丁或片100 g  絞肉 90g  用你喜愛的口味醃漬入

     味備用

2.  冷凍綠竹筍 150 g 切成丁,過熱水後取出備用

3.  發泡好的香菇3-4朵,切成小片備用

4.  紅蔥頭3瓣切成末

5.  在來米粉 200g   片栗粉 TBS   熱水 600g  地瓜粉 100g

做法:

餡料粉漿備妥, 做法詳情請參閱Carol自在生活

虎媽是用寬口的碗來做,沒有適當的碗碟,用Carol的手搓揉成型也可以喔!如果用碗碟記得要在器具表面抹一層油,再抹粉漿,加入餡料後再舖上一層粉漿,用湯匙將四週表面壓平成一球狀

一碗碗成型後,放入滾開的蒸籠內,大火蒸30分鐘,表面呈透明色

淋上沾醬撒上香菜末,"家的味道"就是這樣療癒人心!