家

家!就是不論多晚不論多忙,你會時刻的念著它,風雨來臨前,小虎從學校趕回來了,正逢一週的秋假,留校參加活動的她,晚上六點受完訓後,學校通知明天活動停止,此時新州火車,公車都已停駛,不斷來電聯絡的她,我知道她在風雨來臨前想趕回家避風雨了,因為這兒能讓她有安全感,虎媽我只能說,叫車回來吧!

暴風雨前的寧靜

秋! 本來該是美美的

家門前的羊腸小徑,每當秋季開車來往都會想停下車來欣賞它的寧靜,它的美.今天出門時特意帶著相機,車在行進中減低車速,想拍些楓紅的美景,眼前出現卻是一片暴風雨來臨前的寧靜,讓人看了有些心驚!

角椒纕肉

虎爸近日都忙於工作,不用幫他準備餐點,虎媽我也失去上菜的動力,多日未上菜,朋友紛紛來電關心,今天去好友家串門子,她家中的陳設雖不華麗卻很有品味,一些DIY的小妝飾讓家中很有溫馨感,我喜歡這樣的感覺!

她雖不愛烹飪,卻收集了不少,很有感的餐俱,她要我帶回家用這些小東西,多放些菜餚,拍得美美的,替我的小天地做些小變化.虎媽是個念舊的人,東西總是用個數年不捨替換,這到是個好主意,借來拍拍照也不錯,我們天南地北的聊著,半天就這樣的消失了,拎著這些小寶物,回家的路上就想著,待會該上那樣菜,因為明後天開始,新州有颱風來襲,怕斷電所以家中現有食材不多,實在不好展身手.對了!咱們就來個角椒纕肉好了.

材料:

1.  雞絞肉一盒 450 g,用 1 TBS料酒, 1.5 TBS醬油,

     1 TBS橄欖油拌勻備用

2.  角椒 13 條

3.  蒜頭 6 瓣,切成末

放鬆去吧!

昨天接到妳的來電,聲音宏亮的說著:媽期中考結束了,聽到妳的聲音就知道壓力解除了.去年的此時才正為了申請大學而忙碌著,壓力之大也只有走過的人才能體會得到.以前在台灣常聽人說:美國是孩子的天堂,讀書好輕鬆,每天三點就下課書包揹著就可回家都不用補習,哈哈!在台灣教育制度下成長的虎媽卻一點也不這麼認為,在美國如果不在乎學校好壞那麼真的如大家所言,但是想要進好學校那你可就千錯萬錯了!

經過妳的努力,妳如願的進入從小就立志要進的學校,希望妳能時時保有妳的信念,凡事盡己之力,不要給自己太大的壓力,虎媽相信你會有個美好的大學生活,因為你是這樣深愛著普大,這些天將書本放開,參加訓練活動後好好的休息,明天你的補給品就會帶到,一週後又將是另一個階段的挑戰,祝福休息過後的妳越走越穩.

酸菜肉包

最近虎爸週末都得為工作而忙碌,無法走向戶外,虎媽只好自己找事做,突然想到好久沒有做麵食了,翻開冰箱看到現有的食材可以來包個酸菜肉包,趕快上網查詢如何發麵,有的網路不用出門就能知天下事,真是太方便.查好方法,先發個麵再外出辦事,回到家正好麵團也發好了,中午就有熱騰騰的包子可吃,真棒!

酸菜肉餡材料:  ( 可做二十個包子的份量)

1.  絞肉 195 g (加入料酒及醬油各 2 tsp 醃置)

2.  豆乾切成丁 120 g

3.  壽蓮麥酸菜一包 300 g 切成丁

4.  辣椒 2 根 

紅燒牛肉

家常菜沒有繁雜的烹飪程序,簡易可口,山珍海味僅能淺嚐,家常小菜卻是永續經營百吃不膩,身為職業婦女的虎媽有時趁著週末煮上一鍋紅燒牛肉,可吃上個兩餐,剩下的牛肉湯汁還可加些胡蘿蔔和馬鈴薯又可舊菜新吃,或是來客牛肉湯麵,你可當個魔術師隨你千變萬化.

材料:

1. 牛腱三個 4.78 磅 ( 切成塊狀)

    **鍋中加冷水蓋住牛肉,用小火逼出血水及雜質**

2. 薑 8 片    蒜瓣 10 粒    辣椒  3 根   蔥 2 根

3. 料酒 5 TBS     醬油 1 CUP   冰糖 2 TBS

4. 滷包 1 包

蒜苔炒牛肉

在新州要買到好吃的蒜苔是得碰運氣的,我喜歡它的味道,用來炒臘肉就更棒了,大家不常說少吃醃製品嗎,所以虎媽就來個炒牛肉,這是上週的菜,今天在整理照片時才發現我居然還沒上這道菜.

嘿!不得不認老了,上了年紀是過去事忘不了,眼前的事記不得,不能再扯了,不然糖要寫成鹽了,言歸正傳上菜囉!

材料:

1.  牛肉 490 g ( 切成片)

     用料酒1 TBS   橄欖油 2 TBS  醬油 2 TBS

     白胡椒粉 1/4 tsp  糖 1/2 tsp  醃 15分鐘待用 

2.  蒜苔 330 g ( 切成 4 公分長的段)

3.  紅辣椒 2 根,斜切成絲

虎媽燻魚

這週末很棒,自己計劃要做的事都一一完成,昨天在偷得半日閒後,傍晚完成了要煮幾道菜給好友的心願,長我幾歲的好友,最初是家姐在新州認識的朋友,後來成為我們家族的好朋友,雖然家姐已返台定居數年了,可是這位好友總是將我當妹妹般的對待,常常捎來好東西,讓我享用,我們之間不用客套,是我喜歡的交友方式,最近她的生活較忙碌,很早就想煮些菜,讓她週末的時間可以休息一下.可是人總是沒勁,所以這想法遲遲未能如願.昨天終於完成自己的心願.雖然忙了一陣,人卻沒有累,我想這就叫甘願做,歡喜受吧!希望在她們一家享用之時,能夠合口味.

材料:

1.  鯛片 ( TILAPIA ) 2磅裝一袋 (在外國超市買的)切成約5公分

     寬的魚片

2.  醃魚用料: 料酒 1 TBS    醬油  3 TBS   沙糖 1 tsp

                       薑 6 片           蒜頭  6 粒     蔥2根切成段

3.  回鍋用料: 高湯 1 CUP   醬油 1.5 TBS   五香粉 1/4 tsp  

                       白胡椒粉 1/4 tsp          蔥1根切成段

                       冰糖 1/2 tsp