南瓜小米粥

 

入夏之後去到超市總愛帶個日本南瓜回來無論是蒸炒都非常順口，去了趟韓國超市看到南瓜的價錢是中國店的一半，好高興挑了個回家，一如往常清洗乾淨後放電鍋清蒸想放入生菜沙拉中，嘿失望！一分價錢一分貨可一點不假這口感和之前在中國店買的差太多了。雖然不合適拿來清蒸也不能就這麼給丟了，想了想就把它配上小米煮成粥，結果成品非常的棒，看來東西無好壞事情無對錯適得其所是很重要的。

韮菜盒子

 

長週末只想待在家中避開擁擠的人潮，今年小菜園以栽植瓜類為主目前都在等候生長中也不用花時間照顧，看來只有小廚房最能陪我打發時間，上週末做了幾個香酥口感的韮菜盒子我和虎爸都很喜歡，今天就再做些當晚餐吧。

豆沙粽

豆沙粽是從有記憶以來每年端午一定會在家中出現，一大盆的糯米粽葉加上母親特製的豆沙以及火爐旁堆高的煤球為端午節揭開序幕，母親忙碌的身影歷歷在目好似昨日般。來美三十多個年頭從沒想包過粽子，去年因疫情在家無聊開始了我的端午包粽活動，今年第一次嚐試包了母親拿手的豆沙粽，對成品非常滿意值得記錄一下。

茼蒿蚵仔煎

 

三月下旬在小菜圃中播種數種蔬菜，有的毫無蹤影，有的有氣無力，就屬大葉茼蒿最給面子綠油油的一片讓我看得心花怒放，趁著周末採收做道台灣美食-- 蚵仔煎，犒賞辛勤小農。

綠豆沙肉鬆青團

和曾在上海工作的外甥女閒聊時她說好懷念當地在清明節吃的一道傳統點心--青團。說實在我還真不知此為何物，她立刻傳來出自於杏花樓 ..沈大成這道特產的真面目，我大笑這不就是加了艾草汁的糯米糰再包個餡嗎？我告訴她可惜美東無艾草不然我就立刻做，下了線我還好奇的查尋是否有甚麼粉可替代，多方詢問下同事告訴你家後院可能就有此物只是你不知把它當野草可拔了,看了她特地為我拍攝傳來的照片，下了班立刻帶這手機用谷歌Lens幫我尋寶去，走到後院的小河邊毫不費功夫的找到它，有了它一切就簡單了，就家中現有的食材展現一下我的手藝再拍個照去給外甥女"視吃"

鮮蝦腐皮捲

好友送的蝦之前做了蝦仁炒蛋，椒鹽蝦，昨晚把還有一包蝦從冰庫中拿到冷藏室解凍,我嘴上叨唸著明天再去殼...，一旁的虎爸說，我知道你不是想著為我做新菜而是在為你室外的孩子餵養尋思。哇好大的醋味啊! 翻翻冰箱正好有食材可配，今天就來上道--"鮮蝦腐皮捲"，讓老小孩受寵一下。

全麥饅頭

好友送了一包有機全麥麵粉給我，基本上全麥麵食在我這是不討喜的，但為了不浪費食材想想還是把它做成饅頭當早餐，這一試可改變對它的成見了，剛出爐的麵香忍不住破了自訂晚餐後不食的規矩，看來這陣子吐司麵包模子可要被打入冷宮，"全麥饅頭"可要得寵好一陣子了。

紅燒黃豆牛肉

 

來美之後這道眷村菜怎麼就被我給遺忘了，和姊姊閒聊時她問我你會燒媽媽的拿手菜--"紅燒黃豆牛肉"嗎？經她這麼說怎麼突然覺得肚子餓了，躺在床上腦海中全家人一起圍桌用餐的情景怎似昨日般，一堆兒時的回憶一股腦地都跑出來了，既然睡不著就起身下樓把黃豆給泡了水再把冰庫中的牛肉拿到冷藏室解凍，我也要把這道美食呈現在我家餐桌上。

鹽焗雞

 一到四月天生活也跟著忙碌起來，春來了!小園中好像有忙不完的事，上了年紀體力有限顧此就免不了失彼囉，晚餐只想用最簡單的方式來解決，這道很香很有味又很簡單的"鹽焗雞"真是太給力了，值得讓我深夜提筆來分享給大家。

櫻花蝦 / 蝦腸粉

這陣子疫情終於緩了下來，再這麼下去整個人好像都快發霉了生活得好沒朝氣，倆老整天無事對看更讓人發慌，週末換個方式讓自己在小廚房忙碌來打發時間，翻翻家中現有的食材咱就來上兩款點心當中餐--蝦腸粉 / 櫻花蝦腸粉，有新玩意總是振奮人心的。

香橙瑪德蓮

這兩年來因疫情居家防疫的生活好像已由習慣變成自然反應了，難得的長假也只想在家待著。上了年紀不用再為孩子操煩放假最多的就是時間，也因此養成了抱手機的壞習慣。雖然因體重爬升給自己下過遠離甜食念頭，但為了找方法遠離手機只有選擇假期待在小廚房把玩麵粉，看到 " 香橙瑪德蓮 " 的成品好療癒喔！ 好像也忘了腳的不適，看來轉移注意力是個良方。

鮮蝦蛤蠣蒸蛋

去年因為腳傷好久都是由老爺伺候著三餐著實當了一陣子的貴婦，開了年總得用正面的心態讓自己慢慢走回正常生活．恢復掌管小廚房是老爺最期待我頒發的旨令，走馬上任第一天總得來點不一樣的---＂鮮蝦蛤蠣蒸蛋＂喜氣又可口就圈點它了．

雞蛋豆腐

最近因為老爺欣賞虎媽豆花，豆漿成為家中冰箱的常客．正愁著如何為遠道而來的小虎備餐時，豆漿就這麼飄進我腦海中，好主意就用它先來做個-- 雞蛋豆腐，再來用豆腐做些菜餚拍拍小虎馬屁． 

豆沙肉鬆酥餅

 上了年紀太甜的食物吃了之後總覺得膩,可是好久不見的老友相約下午茶,此刻好茶必須配上好點心才不虛渡難得相聚的時光. 打開冰箱拿出自製豆沙,就來點不一樣的甜甜鹹鹹的--豆沙肉鬆酥餅,讓老友回味一下虎媽的手藝.

仙草凍

 

在我心中仙草凍有著慈母的味道, 小時候家境並不寬裕可是能幹的母親總是像個魔術師善用各種方法變出一堆美食來滿足我們這群孩子的口腹之慾. 記憶中炎夏時推著滿滿菜籃車歸來的母親總會拎出一大塊仙草快速切成小顆粒再加入糖水和冰塊, 還未完成大夥已在一旁引頸翹望. 她總是將美食給孩子們分食後又繼續著那未完成的家務. 冰涼的仙草凍是我兒時夏日極品,即便五十多個年頭過去,它還是我的最愛,就像母親的愛不曾退色流淌在你內心深處.

粉圓豆花

經過長長一年的居家防疫生活,三月份一打完疫苗就和老先生買了昂貴的機票,經過繁冗的程序帶著卡卡不安的心返回睽違已久的台北.頂著長途搭機的不適加上連續十五天如困獸般的居家隔離生活,當出關後見到年邁母親那刻,深吐一口氣.... 這一切真值啊!

何其有幸,自出關後台北的天空為我晴朗氣候宜人,那時的台北除了街上見著戴口罩的人群外,根本感覺不到任何危機的存在,家人帶著我們從大飯店到小吃攤到處吃香喝辣,這些美食中最讓我難以忘懷的還是豆花仙草愛玉這些夏日涼品.帶著滿滿的愛在台灣疫情爆發前安全返回北美家中.

這些天北美熱浪來襲,很想來上一碗冰涼的台式冷飲消消暑.居家防疫期間練就一身廚藝,我想要來上一碗自製粉圓豆花應該也不是件難事,昨天一早起床就泡了黃豆來試它一試這---粉圓豆花

紅豆鬆糕

望著窗外的雪景腦海裡突然回想起孩子在家時，屋外白雪靄靄屋內菜香撲鼻的過年情景，這畫面好似昨日，不知為什麼這景象忽然間重拾了我想找年味的動力.

小巧可愛的--紅豆鬆糕，是今年的新玩意既可向孩子們獻寶，又可讓上了年紀嘴饞的倆老食後少些罪惡感. 取出束之高閣的小蒸籠再將紅豆泡了水......年味就這麼飄然而來.

簡易的甜酒釀

每年入冬都會做些甜酒釀放在冰箱隨時可以在寒冬中來上一碗暖身暖心。上了年紀做事總想找個最簡單的方法來省力，今年做酒釀改用直接用飯鍋煮不用蒸籠也不再多量產，只做上小小一罐實驗品，結果不錯值得分享這虎媽甜酒釀作法給您。

魚頭酸菜米粉

特別一年的感恩節有著特別的過法,感恩家人平安健康感恩自己所擁有的一切,不聚眾不採購平平淡淡的過節就是一種幸福.好長一段時忙於工作三餐都是靠著虎爸料理,好在即時想通懂得放下.一鍋美食一張滿足的笑臉以及毫無不耐的話家常,這才是邁入老年之際該有的生活.今天就來道簡單過生活的好料理--"魚頭酸菜米粉"

蘇式椒鹽月餅

                                   

玩麵粉對我來說是件減壓和非常享受的事,但前提是要隨興而做而且旁邊不要有人在.週末在櫃中看到之前朋友送的一大包黑芝麻想把它給消化掉,中秋將至靈機一動何不來試試這款--蘇式椒鹽月餅